预制菜有一些潜在的缺点，虽然不一定是致命的，但在某些情况下可能会影响人们的饮食选择和健康。以下是一些预制菜的主要缺点：

一是营养损失：所有的预制菜都是经过较长时间储存的，虽然没有过保质期，但需要长时间的储存和冷冻，这可能导致食材中的一些营养素丧失。与新鲜食材相比，预制菜在营养价值上肯定相差很多。

二是高盐和高糖含量：所有的预制菜中，多数都是重口味较多。为了增加口味，许多预制菜产品中都含有过多的盐和糖，这可能对健康有害。许多高血压、糖尿病、冠心病等心脑血管病的患者，都需要低盐低脂低糖饮食，常吃预制菜很不合适。

三是添加剂和防腐剂：一些预制菜中包含的添加剂和防腐剂，长期摄入这些化学物质可能存在潜在的健康风险。有些成分甚至有致癌的风险。

四是食品安全问题：尽管预制菜通常经过烹饪和灭菌处理，但在生产、运输或存储过程中，仍可能存在食品安全问题，如细菌污染或食品中毒。

五是环境影响：生产和包装预制菜通常会产生大量包装废物，这对环境产生不利影响。

六是费用高昂：尽管预制菜提供了便利性，但通常它们的价格相对较高，同样的食材如果自己现做，要省不少费用。

在老百姓的眼里，进校园的成品菜才是预制菜，并加以抵制，您是否知道，像我们每天吃的冷冻食品、罐装食品、预制酱料调味品、快餐和外卖、甚至现在多数酒店的菜，其实都是预制菜。

为了维持健康的饮食习惯，最好将预制菜与其他更健康的食品选择相结合，并限制其消费，对于预制菜要有明确的标示供顾客选择，让老百姓明白消费，避免天天吃预制菜而不自知。#公众为何如此强烈抵制“预制菜”#