从打工人到网红店主
——湘潭小伙罗之鹏创业记
全媒体记者 王超
“不闯闯试试，怎么知道自己不行？”
罗之鹏没有对自己的决定后悔。
在经历了就业、失业、再就业、再失业后，罗之鹏对“朝九晚五”的工作逐渐感到厌倦。他笑着说，三年疫情，自己每天好像都在做无意义的事情。
但是，这名26岁的小伙子，并非是一个不现实的人。年轻人身上涌动的冲劲和梦想，让他开始了辞职创业的道路。短短一年时间，罗之鹏就凭借吃苦耐劳、勇于创新等特质，将小小的炸串摊做成了网红店，用坚持和行动证明了自己的选择。
罗之鹏在炸串。（全媒体记者 王超 摄）
卖炸串，从摆摊开始
罗之鹏与餐饮业结缘，从儿时就开始了。这名1999年出生的湘潭小伙，家中两代人都是厨师。
2020年大学毕业后，罗之鹏进入一家建筑公司谋职。谁承想，人生第一份工作，就因疫情暴发匆匆结束。
在家待业期间，罗之鹏先后换了8份工作，但都以辞职告终。“当工作变得越来越煎熬，我意识到自己可能撑不住了，我想逃离那种压抑的状态，同时也想通过创业，找到自己的方向。”
度过了一段迷茫期。罗之鹏觉得与其闲着，不如做自己喜欢的事情，于是萌生了卖炸串的想法。
这个决定倒不是一时兴起。因为从小家里开饭店，他对做餐饮有着天然的兴趣。其次，还在儿时，他就梦想开一家自己的小吃店。
然而，当罗之鹏把酝酿多时的创业想法告诉家人时，却遭到了反对。
“做餐饮很个辛苦活，年轻人扛不住”“有正经事不做，为什么非要去摆摊”……反对的声音不少，但他还是说服了父母。随后，他先进行了一番市场调研，然后到专业学校系统学习。在确认了创业方向，并仔细研究多个地方小吃品类之后，他将目光锁定在炸串这种传统小吃的集成创新上。
“炸串就像刚沾水的压缩毛巾，潜力很大。”罗之鹏说。2023年4月1日，在家人支持下，他在河东大道一小区门口，开始了摆摊卖炸串的自主创业之路。
意外走红网络
身高近一米九的帅小伙，围着围裙在街边卖炸串。摆摊卖炸串后，罗之鹏坦言，虽然一开始有些抹不开面子，但是卖出东西的那一刻，成就感战胜了“社恐”。
但他终究还是下海经商的“小白”。
去哪里寻找靠谱的货源？怎样在传统之上进行创新？如何打开市场？罗之鹏细细回想了一下自己创业的经历，始终离不开妈妈的指导和帮助。
“妈妈在做餐饮方面积累了很多经验，她带着我选品、研究、学习，让我少走了很多弯路。”在摆摊的实践中，罗之鹏一边学习，一边积累经验。难得的是，不管生意好坏，他都坚持每天出摊，且绝不用过夜食材加工。
“刚开始，每天能有500～600元收入，可没过多久，营业额就掉下去了，少的时候一晚上只能挣几十块钱，这种状况持续了将近2个月。”虽然铁定心要做自己的事业，但真正走上这条创业道路后，罗之鹏发现，自己把现实想得过于美好了。他坦言，在最难熬的三伏天，遇到生意差时，丢的食材比卖的还要多。
现实的打磨与锤炼，使罗之鹏进一步认识到了学习和创新的价值。每月不管多忙、多累，他都要抽出时间外出学习。他说，似乎冥冥中有一股劲儿支撑着自己。
转机发生在2023年下半年。
一次偶然的机会， 一名食客将罗之鹏卖炸串的照片发到网上后，引起了一个美食博主的注意。经由网络传播，罗之鹏和他的“废土炸物”摊迅速走红，吸引了一批忠实“吃货”粉丝，并在自媒体流量的加持下，成为湘潭的网红摊主。
从打工人到小店主
慕名而来的食客越来越多，小地摊已不能满足。几经辗转，2024年初，罗之鹏在宝塔路盘下一门面，有了自己的创业“大本营”。
一点点将精挑细选的餐具填进来，设计专属的LOGO，再摆上各种体现店主小心思的装饰品，一家饱含店主心血的炸串店，在2024年5月份诞生了。
突然变成了网红店主，罗之鹏对此看得很淡。现在，他每天依然按部就班做着既定的工作，并尝试慢慢转变工作方式和思维，给小店制定规划、思考如何创新升级。
“在不断的摸索尝试中，我渐渐找到了工作节奏，对待小店也越发像对待自己的‘家人’一般。”罗之鹏说。
短暂的春节假期过后，罗之鹏的炸串店正月初八开门营业了。每天，客户络绎不绝，直至凌晨两三点才能收工回家休息。
2月6日19时，记者赶到罗之鹏的炸串店时，店内早已宾朋满座，还有不少站着等候排位的年轻人。店内一角的灶台前，罗之鹏和店员分工协作，紧张有序地忙碌着。
“我在小红书上看到很多网友推荐这家小吃店，于是就和朋友一起过来了。”一位食客说。亲口试味后，她也在微信朋友圈为罗之鹏打起了“广告”。
2月7日15时多，我们再次见到罗之鹏时，他正在店里搬货。
如今的他，每天得先复盘前一天的经营，再布置当天的事宜。做完这些“老板”的工作之后，他就会成为第一个到达门店的“员工”，把店里收拾得干干净净，备菜，预热灶箱，等伙伴到齐，一天的买卖就算正式开始了。
“不是亲力亲为，而是正儿八经‘上班’。”罗之鹏告诉我们，创业一年多来，其实并不容易，但年轻是最大的资本，意味着有更多的可能和试错机会。庆幸的是，他在其中找到了获得感和满足感。曾经的他总觉得，创业是别人的事，但当自己真正融入进来，并且热爱这一切的时候，创业是件幸福的事。
“创业如登山，我还在山脚呢！”罗之鹏说，2025年他的心愿是把小店的核心板块——炸串再做升级创新，让小店变得更好玩更有趣。同时，谋划一家分店的开业事宜。
