转眼到了十二月中旬，进入一年中最寒冷的冬季，最近一段时间寒潮来袭，气温下降的特别厉害， 天气一冷吃炒菜远远不如来上一锅热气腾腾的炖菜， 将多种食材搭配着下锅放在一起炖煮。 炖菜的食材非常丰富， 少来了五花肉、排骨、牛肉、鱼类等荤菜，还可搭配上不同配菜， 蔬菜、 菌菇、豆制品等等， 统统都放进一锅中炖煮， 荤素搭配，相互借味，不仅有助于营养物质的全面摄入，而且吃起来热乎乎的，暖和又舒服，冬天真的比炒菜吃得更好。 冬天别再炒菜了，教你四道炖菜，热乎乎、香喷喷的一大锅，滋养驱寒暖胃，营养美味又解馋，越吃越暖和，好吃又好做。 一起来看看吧。

一、推荐菜谱【木耳香菇千张炖肉丸】

原料： 肉丸 千张 香菇 木耳 生抽 料酒 葱花 油盐

制作：1. 烧热锅放入适量的油， 加入准备好的肉丸放进锅中煸炒几下；

2. 再加入千张片、香菇片和泡软的黑木耳等配菜放进锅中翻炒几下；

3. 加入适量的生抽翻炒上色，再加入适量的水炖煮五分钟；

4. 最后加入盐调味， 大火收汁，盛入钵中，撒上葱花即可。

二、推荐菜谱【麻辣双菇千张炖鱼丸】

原料：鱼丸 鱼豆腐 白玉菇 金针菇 千张 火锅底料 盐

制作：1. 将1小块火锅块放进锅中，倒入适量的水；

2. 大火煮开后， 加入准备好的鱼丸和鱼豆腐放进锅中去煮；

3. 加入白玉菇和金针菇进锅去煮，再加入准备好的千张丝进锅去煮；

4. 大火煮开后继续煮上三分钟以便入味， 先尝一下咸淡， 根据需要加入盐调味即可。

三、推荐菜谱【莲藕豆腐茶树菇烧排骨】

原料： 排骨 干茶树菇 莲藕 千页豆腐 姜片 冰糖 八角 香叶 桂皮 青蒜 料酒 老抽 油盐

制作：1. 热锅凉油， 加入准备好的排骨进锅煸炒干水分， 至表面微微发黄；

2. 加入几片姜和大料，冰糖等调味料翻炒均匀；

3. 加入少许料酒和老抽进锅翻炒均匀；

4、提前将茶树菇泡上两个小时泡软， 加入准备好的茶树菇和泡茶树菇的水，大火煮开后加盖炖煮30分钟；

5. 加入莲藕片翻炒均匀，加入千页豆腐片进锅翻炒均匀，加盖后继续焖煮5分钟；

6. 加入少许盐和胡椒粉调味后大火收汁，最后放入青蒜翻炒均匀即可。

四、推荐菜谱【木耳大白菜炖粉丝】

原料： 大白菜 红薯粉丝 五花肉 木耳 生抽 料酒 高汤 青蒜 油

制作：1. 热锅凉油，加入准备好的五花肉片进锅煸炒至微微出油；

2. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀；

3. 加入泡软的红薯粉丝进锅翻炒，再加入泡软的黑木耳进锅翻炒两下；

4. 加入大白菜进锅翻炒，加入1小碗高汤进锅炖煮三分钟；

5. 加入适量的盐和胡椒粉调味，最后放入少许青蒜进锅翻炒变色即可。