推出高端烤肉品牌“趁烧欢乐烧肉”（下称“趁烧”）未满两年，“火锅第一股”呷哺集团正在收缩其业务规模。今年春节前，广州、深圳各有一家“趁烧”门店关闭，而广州目前仅剩的最后一家“趁烧”烤肉也即将停业，届时，“趁烧”在全国将只剩下上海两家门店。
呷呷集团于1999年在北京创立，目前旗下拥有三大品牌——平价火锅品牌呷哺呷哺、定位中高端的火锅品牌湊湊以及烤肉品牌“趁烧”。截至2023年上半年，呷哺呷哺拥有门店843家，湊湊门店249家，趁烧门店3家。
商商查APP显示，呷哺呷哺餐饮管理有限公司一共有771家分支机构，目前注销的有354家，将近一半。
2022年9月24日，呷哺集团推出新品牌——趁烧，据呷哺集团创始人贺光启当时介绍，首批20余家门店将落户北上广深等一线城市，未来3年门店数将突破百家，客单价定位250元左右。
值得注意的是，3月8日，呷哺集团发布公告称，截至2023年12月31日止年度，集团预期收入约为人民币59亿元，较上年同期增加约25%。集团预期2023年净亏损约1.8亿元至2亿元之间，亏损较上一年度有所收窄。
