豆腐便宜营养又丰富，是很多人餐桌上常见的食材。

今天咱们就来好好说说豆腐这个食材~

豆腐的营养价值

1.优质的蛋白质来源

大豆本身就是一种高蛋白植物，而经过加工制成的豆腐，其蛋白质含量更是得到了进一步的浓缩和保留。这些蛋白质不仅含量高，而且氨基酸组成接近人体需要，易于被人体吸收利用。

2.丰富的矿物质和维生素

豆腐还富含钙、镁、磷等多种矿物质，特别是钙的含量相当可观，对于促进骨骼健康、预防骨质疏松具有重要作用。

3.低脂肪、高纤维

相比于许多动物性食品，豆腐的脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。同时，豆腐中还含有一定量的膳食纤维，虽然不及某些全谷物和蔬菜丰富，但对于促进肠道蠕动、改善消化功能仍有一定的帮助。

豆腐虽然好，但是因为豆腐由大豆加工而成，大豆中含有丰富的蛋白质、油脂和多种微量元素。很多人可能会对这些营养成分中的某些成分过敏，所以对豆腐望而却步。

例如，大豆蛋白是完全蛋白质，其氨基酸组成良好，对人体有益，但对于某些过敏体质的人来说，大豆蛋白却可能成为过敏原。

此外，大豆中的大豆异黄酮、亚油酸等成分也可能引起过敏反应。

今天给大家推荐的是自己做的，相对于来说低过敏的豆腐，低过敏豆腐想要做好，下面几个TIPS要知道啦~

1.在泡豆子的时候，豆子的水吸收的越充分做出来的豆腐的口感越细腻。

2.如果没有破壁料理机的话，那就把泡好的黄豆放到料理杯里，加入三分之一的纯净水，然后选择功能里面的打粉，搅拌或者是果汁功能，要打两到三分钟。

然后再加入三分之一的纯净水，再搅打一次。

再把最后三分之一的纯净水加进去，一共搅打三次。

搅打完成以后的豆浆还要到锅里煮沸。

3.静置三十分钟以后做出来的，就是内酯豆腐，也就是豆腐脑。这个时候的内酯豆腐跟豆腐脑就可以直接来给孩子们吃了。

如果有的妈妈想要更好的口感，我们可以把点好的豆腐放到豆腐盒子里，用屉布把它包裹好，上面压上重物，静置一个小时，静置的时间越长，豆腐的口感就会越紧致，一个小时后出来的口感就接近于南豆腐的口感。

4.我们用破壁料理机把豆子整个做破壁处理。

这样就可以把大的分子蛋白质变成小分子，更有利于宝宝的吸收，同时减少了过敏。

除了豆腐，还有哪些常见豆制品？

豆干

优点：豆干类似于浓缩的豆腐，蛋白质、钙含量翻倍提升，是理想的食品。

缺点：市面上大多数豆干都经过调味处理，钠含量较高，购买时需注意选择含钠少的品种。

油豆腐

优点：油豆腐口感酥脆，风味独特。

缺点：经过油炸后，脂肪含量大大增加，整体营养价值有所下降。

腐竹

优点：腐竹浓缩了豆浆中的脂肪与蛋白，泡发后营养价值较高。

缺点：相较于豆干和豆腐，腐竹的钙含量较低。

千张

优点：千张的蛋白质含量在常见豆制品中最高，钙含量也名列前茅，整体营养价值优秀。

缺点：热量偏高，食用时应适量。

关于豆腐，是不是又学到新鲜的小知识了呢？

最后提醒大家一点，如果是给孩子吃豆腐，而孩子之前没有吃过豆腐，或者孩子的年龄比较小，要少量多次添加，计时观察孩子是否出现过敏反应。

还有就是豆腐的块切的小一点，避免孩子在吞咽过程中出现卡住情况的发生哦。

低过敏豆腐做法

材料：

大豆100g，纯净水1000g，内酯3g

步骤：

1.大豆浸泡过夜，泡好的黄豆放入破壁料理机中搅打成豆浆

2.准备一个盆子，在盆上盖上纱布，将豆浆倒入纱布中过滤

3.将内脂和30ml清水混合均匀，倒入过滤好的豆腐中，搅匀静置30分钟以上即可。