三金酱肉是一道非常美味的传统名菜,肉质鲜嫩,口感极佳。
今天,我们来分享一下三金酱肉的绝密配方,让大家在家也能够制作出美味的三金酱肉。
首先,我们需要准备好各种调料。
包括大料35g、肉40g、小茴香20g、丁香18g、白胡椒18g、桂皮18g、香叶20g、花椒30g、栀子25g、陈皮30g、白芷40g、木香8g、香果20g、草果25g、山奈20g、碧波18g、槟榔5g、甘草25g、良姜25g、山楂40g、草扣20g、砂仁25g、肉扣20g、香砂15g。
接下来,将上述所有调料放入锅中,加入适量清水,煮开后转小火慢炖1-2个小时。将煮好的调料汁过滤掉,留下调料汁备用。
然后,选用瘦肉切成块状,放入炒锅中,翻炒至肉块表面呈现微微焦黄的颜色。接着,将肉块放入准备好的调料汁中,浸泡2-3小时,让肉块充分吸收调料汁的味道。
最后,将浸泡好的肉块拿出来,放入锅中煮熟。等到肉块煮熟后,加入适量的糖和盐,让肉块的味道更加鲜美。最后,将肉块装盘,并淋上一层浓郁的调料汁,这样一盘美味的三金酱肉就做好了。
总之,三金酱肉是一道非常美味的传统名菜,通过本次介绍的配方,相信大家也可以在家制作出口感鲜美的三金酱肉。
这道菜肴的做法虽然有些繁琐,但如果您能够严格按照配方进行制作,相信一定可以制作出一道口感极佳的三金酱肉。