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“医生啊，这大半年我总觉得肠胃不对劲，吃完东西胀气还闹肚子，您说是不是我胃不好啊？”

陈大妈皱着眉头，挠着肚子，有点无奈又有点心虚地问道，林医生翻开她的检查报告，轻轻摇了摇头，笑着说道：“陈大妈，您倒没什么胃病。”

“您平时做菜用的是什么油啊，油可不一样啊，很多油可都是肠胃‘杀手’呢！”

陈大妈一愣，嘴巴张了张，似乎被问得有点懵，她眨了眨眼，挠着脑袋说道：“家里平时就用菜籽油、棕榈油，有时候看到便宜的调和油也买点……”

林医生听得直摇头，笑了笑，接着说道：“油啊，还是很讲究的，尤其有几种油，吃多了对肠胃一点好处没有，甚至有些还会让肠胃越来越差。”

陈大妈一听有些紧张了，赶紧追问道：“那林医生，您快说说，到底哪些油对肠胃不好，我回家就停了！”

林医生微笑着，看出她的焦虑，耐心地解释说：“咱们先说说您平时用的那种棕榈油，这个其实是咱们要少吃的头号对象。”

“棕榈油虽然便宜，而且味道挺香，但里面饱和脂肪含量特别高，肠胃不好的人吃多了容易消化不良，还容易便秘。”

他继续解释道：“咱们肠胃对油脂消化本来就慢，尤其是含饱和脂肪高的油，摄入过多后会在肠道里‘堆积’起来，导致肠胃不舒服，时间长了还可能引发炎症。”

“尤其棕榈油常常出现在加工食品里，像您平时吃的炸鸡、速冻食品、糕点，里面很多都含棕榈油，您这要是家里做饭还经常用，肠胃不得罢工啊！”

陈大妈听得连连点头，眉头皱成了川字：“哎呀，怪不得我有时候吃完油腻的食物就肚子难受，原来这油也有讲究，那以后我得把棕榈油扔了！”

林医生欣慰地点点头，又接着说道：“还有一种油叫做人造奶油，您平时是不是也会偶尔用到？”

陈大妈愣了愣，若有所思地说道：“我家里是有点人造黄油，我听说做点烘焙加点味道好，还买了好几次呢。”

林医生摇摇头，解释道：“它们里面有一种成分叫反式脂肪酸，这可是对肠胃极不友好的，虽然让人觉得味道好，但对肠胃和心血管的伤害非常大。”

他说到这里，翻开了一份研究报告指给她看：“您看，反式脂肪酸能损害胃肠道黏膜，甚至增加胃酸分泌，您这肠胃不舒服，说不定就和人造黄油有关呢。”

陈大妈听得直皱眉头，惊讶地说道：“我还以为这东西吃了香，没想到肠胃还这么不待见它呢！”

林医生微微一笑，安慰地说道：“是啊，反式脂肪酸高的东西您还是尽量避开，平时做饭尽量用一些天然的植物油，少用这些人造油，能给肠胃减少不少负担。”

陈大妈连连点头，脸上多了几分决心，心里已经下定主意把这些油都清理出厨房。林医生见她听得认真，继续说道：“还有一种要特别注意的，就是调和油。”

陈大妈眉头一皱，不解地问道：“那可是超市里的常客，价钱也不贵，我家里买了好几桶呢，这有什么问题啊？”

林医生点了点头，耐心解释道：“调和油确实便宜，您看看那些调和油，包装上标着‘食用调和油’的字样，可并没有说明具体是什么比例、什么品质的油。”

他顿了顿，指着病历上的指标说道：“调和油为了节省成本，可能混入大量廉价油脂，比如前面说到的棕榈油、低质量的豆油等。”

“这样一来，不仅营养价值降低，肠胃也会受不了这种混搭油脂，像您的检查结果，血脂略高，很可能是长期摄入这种低质量的油造成的。”

林医生接着说道：“当然并不是说所有调和油都不好，但您要选购大品牌、标明成分比例的调和油，最好是纯橄榄油、菜籽油这样的天然油更健康。”

陈大妈听得直点头，忍不住感慨道：“哎呀，这油也讲究这么多，早知道我就不图便宜买那些乱七八糟的油了。”

林医生拍拍她的肩膀，鼓励道：“陈大妈，健康饮食还真就是‘讲究’多，您只要用点心，选购些好的食材，家里的健康也就多了一份保障。”

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[1] 高毅.门脉高压性胃病患者中医证型分布特点及其与胃镜下黏膜病变的相关性, 西部中医药, 2024-05-15