经典法式柠檬塔制作简单易上 手，刚刚好的酸甜度非常受欢，冷藏后冰冰的吃超消暑，这次做成一口一个的大小的迷你柠檬小塔外型超可爱!

一、法式柠檬小塔

【塔皮】：奶油115g、中筋面粉200g、杏仁粉25g、糖粉50g、鸡蛋1颗

【柠檬馅】：柠檬汁120g、砂糖120g、鸡蛋3颗、奶油120g

制作工艺：

1、塔皮 奶油、中筋面粉、杏仁粉、糖粉，搓散到呈现粗颗粒状。

2、加入鸡蛋，搓揉成面团。

3、用保鲜膜包住面团，放进冰箱冷藏松弛2小时以上。 #时间允许的话，冷藏隔夜更好。

4、冷藏好的面团分成适当份量，压入模具内，再削掉边缘多余的面团。 #影(照)片中这个大小，一份面团约20g。

5、塔皮底部用叉子叉出几排洞，用160℃烤10分钟。

6、柠檬馅 柠檬汁、砂糖、鸡蛋拌匀后中火煮到浓稠。

7、离火加入奶油，用余热让奶油融化拌匀。 #加奶油前可过筛，筛掉果肉纤维和籽，避免影响口感

8、柠檬馅装进挤花袋中，填进塔皮内，再用抹刀修饰表面，这样好吃的法式柠檬小塔就做好。 注意“填完塔冷藏1-2小时会更好吃。

成品图：

二、熊猫小贴士

生塔皮内需要插眼和铺豆子，为防止烘烤加热时，底部热气不流通导致塔皮内部鼓起不平整

以上就是法式柠檬小塔的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。