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你吃过海底捞吗？
你吃过杨铭宇吗？
你喝过蜜雪冰城吗？
你知道他们某些店的食品，有多肮脏吗？
你知道海底捞某些店后厨有老鼠吗？
你知道海底捞某些店会用你吃火锅用的勺子掏下水道吗？
你知道杨铭宇的某些黄焖鸡店，会把顾客吃剩的菜回收再卖给你吃吗？
你知道蜜雪冰城奶茶的某些原料，过期了还在用吗？
你知道有多少饭店的后厨脏的像猪圈吗？
你知道多少饭店会把顾客吃剩的菜回收了继续卖吗？
……
先看个关于后厨的搞笑段子吧，不知你看了是会笑得肚子疼还是恶心得反胃或是气得肝疼。
你看段子里这厨师大爷是咋讲卫生的？
请欣赏:
从前，有哥儿仨去吃炸酱面。
因对卫生不放心，老三建议去厨房看看。
老三一马当先，回来后说，店小二正在洗黄瓜，还是水过为净呀。
老二不信，说我去看看。
进厨房后，只见菜板上苍蝇乱飞，正要嚷，但见小二正在用开水焯黄瓜，回来对老大和老三说，还是火过为净啊。
老大不信，也说我去看看。
到厨房后，只见面板上放一坨和好的面，却不见小二踪影，正要喊，只见小二手里拿一根筷子回来了。
老大问:
你去哪里了，我们都等急了。
小二回答，我正要擀面，一时内急，赶紧去小便，怕你们嫌我不讲卫生，特拿一筷子，也好手不沾身啊。
说着，满脸是汗的小二放下筷子，开始擀面。
老大出来对其他哥俩说:
在此吃面，还是眼不见为净呀！
要不要为小二点个赞？
其实，这样的小二，很可能遍布全球。
客观地说，饭店后厨干净的，不会有几家。
厨师和服务员，讲卫生的，也没多少。
但这些其实都没啥，反正这么多年，因为后厨肮脏，吃死过几个人？
只要不出人命，都不是啥事儿。
但跟后厨肮脏有关的另外5件事，却极可怕！
1.国人的饮食观念大多数人，跟上面段子里的老大“英雄所见略同”，信奉“眼不见为净”。
民间另一句老话同样源远流长广为流传:
不干不净，吃了没病。
这些观念依然根深蒂固。
别说饭店的人，就是监管部门，包括很多有身份有地位的人，也都有这种观念。
有这种观念的“鸡”，能下出啥好“蛋”？
2.国人的饮食习惯一部中国史，半部饥饿史。
上下五千年，直到上世纪末，依然有很多人吃不饱饭。
“民以食为天”，一方面是说吃饭很重要，另一方面是说挨饿很可怕，饿的厉害了，不仅干不动活，还可能要命。
命没了，天就塌了。
所以千百年来，我们奋斗的首要目标，就是吃饱，然后才是穿暖。
若饭都吃不饱，还讲啥卫生呢？
到现在为止，别说很多中老年人和农民，无论哪个阶层，真正坚持饭前便后洗手的人，也没多少。
认真洗手的人，更少。
脱贫攻坚完成后，全国人民都能吃饱饭了。
但依然很少有人关注饮食卫生，更多人关注的是：
咋把东西做的好吃。
同时，还要不贵。
追求好吃，就容易忽略卫生。
追求不贵，就很难讲究卫生——讲卫生有成本的。
3.监管部门的麻木这个不多说，真正的中国人都懂。
更何况，他们的卫生观念也不咋样。
4.餐饮管理的僵化餐饮从业者的素质，总体不高，无论多高的级别和档次。
自然，管理水平也高不到哪去。
而卫生是需要管理的。
管理水平不高，卫生自然就很难管好。
就像那个用筷子辅助尿尿的厨师，都是僵化的管理造就。
5.从业人员的素质
餐饮业是辍学人员就业的首选。
门槛低呀。
无论厨师还是服务员，多数受教育程度不高，自然卫生观念和习惯都不好。
就算管理严格到位，他们也很难真正执行。
更何况，大多数餐饮业的管理者和创业者，都是厨师或服务员出身，起点很低，即使想把事儿干好，也很难搞好食品卫生。
甚至在很多餐饮从业者眼里，讲卫生纯属没事找事。
这5个问题，每个都可怕，却都几乎无解。
唯一的办法，就是倒逼。
作为消费者，尽可能少去或不去饭店吃饭。
作为监管部门，强制要求所有饭店配备全透明厨房，而且对饭店前厅后厨安装全方位无死角的监控，并大张旗鼓地鼓励食客对食品卫生问题积极主动举报。
这样，后厨或许才能慢慢干净起来。
但这个过程会非常漫长。
讲究饮食卫生的人，能在家吃饭，就别去外面吃。
若能喝开水，就别喝那些乱七八糟的东西了。
天天花钱买来那些让人恶心的东西吃喝，不冤吗？
