“别再一天天地老喝奶茶、甜品了，吃太多高糖分的东西容易得糖尿病！”刘阿姨无奈地对女儿琳琳说道！

琳琳（化名）今年23岁，平常十分喜欢喝奶茶、吃甜品，达到了几乎每天要来一杯奶茶的程度。为此刘阿姨没少担心担心，经常劝她少吃点甜的，但琳琳不当回事，觉得妈妈就是杞人忧天。

上周，刘阿姨又看到一篇报道称，一个20多岁的男孩子患上糖尿病，而原因竟然和他平时喝太多奶茶、饮料之类有关。

刘阿姨见状立刻把报道给女儿看，看到年龄与自己相仿的年轻人患糖尿病，琳琳倒是开始有点害怕起来，难道糖分吃多了真的会得糖尿病吗？

根据最新的流行病学数据显示，我国成人糖尿病患病率高达12.8％，患病人数高达1.3亿人，糖尿病患者人数居全球首位，而且发病人群也越来越年轻化。

糖尿病是一种慢性、全身性、进展性、代谢性疾病，主要特点为血糖上升，与胰岛素分泌缺陷或作用障碍相关，一旦发生会导致体内糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱。

糖尿病的发生与血糖离不开关系，血糖就是血液中的葡萄糖。葡萄糖主要有三个来源，分别为食物的消化吸收、肝脏储存的糖原分解、身体里新合成的糖，而它的主要作用是为身体提供能量、以糖原的形式储存在肝脏/肾脏/肌肉内、转换成其它的糖以及非糖物质，如脂肪、蛋白质等。

人体的细胞进行各种生命活动时需要葡萄糖提供能量，但细胞要想从血液中获取葡萄糖，就需要胰岛素的帮助。胰岛素就相当于送货员，专门给细胞输送葡萄糖。多余的葡萄糖会被胰岛素运送到肝脏内，以糖原的形式储存起来。胰岛素就是这样将血糖的来源、去路维持在相对平衡的状态下，让血糖保持正常。

由于一些人在日常饮食不规律、胡吃海塞，会让身体摄入过量的糖分，细胞无法正常接收多余的葡萄糖，其被拒之门外就形成了胰岛素抵抗。这些糖分没有地方可去，会储存在血液内导致血糖上升，这时，身体为了维持血糖平衡，就会分泌大量的胰岛素来救场。

而长期的胰岛素抵抗，会让细胞无法正常利用胰岛素获得葡萄糖，血液内的葡萄糖含量持续上升，但细胞却处于饥饿状态下。从而会导致胰岛β细胞破坏或功能受损，让胰岛素分泌减少，形成糖尿病。

由于糖尿病的名称内有一个“糖”字，加上患者有血糖上升的现象，所以很多人认为糖尿病是糖吃多了导致的。

其实，糖尿病和糖或甜食之间没有必然联系，不过，糖或甜食吃太多确实会增加糖尿病的风险。当摄入的糖分超过身体所需要的量时，就会转换成脂肪，导致身体肥胖，而肥胖很容易诱发胰岛素抵抗，最终也会演变成糖尿病。

糖尿病的发生主要是与以下几大因素有关：

1、遗传因素

2型糖尿病具有一定家族遗传倾向，患该症的患者父母亲的发病率为85%、三代直系亲属的遗传率为46%。

2、自身免疫

患有甲状腺机能亢进、重症肌无力、恶性贫血等自身免疫性疾病的患者，也会导致胰岛素细胞被大量破坏，让其分泌功能减弱，最终引起糖尿病发生，尤其是1型糖尿病。

3、年龄

随着年龄增加，胰岛的分泌功能会明显衰退，因此，年龄越大，患糖尿病的风险也就越高。

4、肥胖

肥胖是引发糖尿病的高危因素之一，肥胖人群体内脂肪总量增加，导致脂肪表面的胰岛素受体数目减少，会让胰岛素敏感性下降，最终引起糖尿病。

5、饮食结构

长期保持高脂肪、高钠、高动物食品饮食、过量摄入精加工等食物以及低纤维、低维生素等不合理的饮食模式，也会增加糖尿病的发生风险。

6、生活方式

饮食不规律、吸烟酗酒、长期熬夜、应酬频繁等不良的饮食模式，也会给健康带来极大的负面影响，增加糖尿病发生率。

蔬菜内有丰富的膳食纤维，可延缓身体对葡萄糖的消化和吸收，保持血糖稳定。但并非所有的蔬菜都适合糖尿病患者，尤其是以下几种蔬菜的升糖指数（GI）很高，要注意少吃。

1、胡萝卜

胡萝卜内有丰富的维生素、膳食纤维，但它的GI值为71，属于高GI的食物，且有较为丰富的碳水化合物，摄入过量很容易让血糖上升。

2、老南瓜

成熟的老南瓜GI值为75，也是高GI的食物，在食用的时候不建议将其当为蔬菜，而是代替部分主食，适量减少主食的摄入量。

3、土豆

土豆的GI值为65，属于中等GI值的食物，但相较于绿叶的蔬菜还是高出了不少。再加上土豆内的淀粉含量很高，摄入过量会让身体快速吸收，导致血糖上升。

4、玉米

玉米的GI值在55~65不等，在摄入的时候要注意控制好量，尤其是糯玉米，内里有大量的淀粉、糖分，过量摄入会迅速让血糖上升。

5、

甜菜根

甜菜根含糖量和升糖指数都比较高，还可以用来提取白糖，此外，甜菜的能量也很高，每100克的甜菜相当于37克的馒头或74克米饭。

糖尿病的发生并不是吃糖直接导致的，但日常摄入过量糖分，会间接性导致糖尿病发生。想要预防糖尿病，一定要注意控制饮食、保持良好的生活习惯。

参考资料：

[1] 《糖尿病发病机理》. 山东省立医院护理部 2022年05月26日

[2] 《引起糖尿病发病的原因和预防》.巩义市总医院河洛镇卫生院 2023年07月05日

[3] 《这4种蔬菜已被列入“升糖名单”， 糖尿病人要管好嘴，尽量少碰！》. 三诺讲糖 2024年02月26日

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