今天用厨师机做香肠面包卷
食材:
香肠,高筋面粉200克,细砂糖15克,盐2克,酵母3克,鸡蛋一个,牛奶100克,黄油20克。
工具:
BEKO倍科厨师机K6
把鸡蛋,牛奶,细砂糖,面粉,盐,酵母,依次放入厨师机,液体放底部,面粉放中间,酵母放顶部。
先慢速混合,再加入融化的黄油,揉到能拉出手套模。
第一次发酵,温度35℃,时间60分钟。
发酵好的面团排气,分成70克左右的几个面团,并盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,加入一根香肠。
自上而下卷起来,搓成细腻均匀的长条,长度为香肠的2.5倍。
把香肠卷起,整形完成放入烤箱,二次发酵,温度35℃,时间30分钟。
在表面涂一层鸡蛋液,再撒一些芝麻。
烤箱预热,上下温度180℃,时间20分钟就好了。
因为每个烤箱脾气不同,所以建议大家在烘烤的过程中,多留意一下颜色的变化哦~~