你知道吗，生活中大家常接触到的钙片、补铁剂、维C片等不同营养素之间，其实有着水火不容的关系。
若同时服用两种“互斥”营养素，它们可能会为了抢夺身体里资源而大打出手，导致谁都不能被身体好好吸收！
不想营养被浪费的朋友，以下这6对“冤家”营养素，千万不要让它们相遇啦！一起来跟阿暖看看吧~
铁和钙
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我们需要铁元素参与造血、运输氧气，我们也需要钙元素增强骨骼、促进发育。两种营养对健康都是至关重要的。
但有研究表明，当我们一起服用两种元素的时候，钙对铁的吸收抑制率可达到49%~62%。[1]
所以如孕妇、哺乳期妇女这类，对钙和铁的需求量更大的人来说，这两种营养素不宜同时吃，最好前后间隔两小时。
铁和咖啡因
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有研究发现，边喝咖啡边吃汉堡，汉堡中的铁吸收量会减少39%，换成喝绿茶后，汉堡中的铁吸收量则减少64%。[2]
这是因为绿茶、咖啡等提神饮料中，含有丰富的多酚类、咖啡因等物质，这些都会影响铁的利用率。
所以我们在补充铁剂，或者吃猪肝、鸭血等富铁食物的时候，最好不要喝茶与咖啡啦。
锌和铜
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锌元素可以促进我们的食欲，还能促进维生素C的吸收；铜元素会参与造血和铁代谢，对大脑发育也有一定影响。
一起吃含锌或铜的天然食物是没有问题的，但若同时服用两种补剂，它们就会影响彼此的吸收效率了。[3]
过量补锌，还可能会导致铜缺乏症，甚至影响铁元素的吸收。大家要注意错开时间服用！
维C和维B12
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维C广泛存在于各类蔬果中，能增强身体免疫力、抗氧化；维B12主要存在于肉类食物中，可以帮助缓解神经紧张和身体疲劳。
正常摄入两种营养，对身体不会有太大影响。但摄入过量的维生素C补剂，可能会破坏胃肠道里的维生素B12。[4]
所以大家一定要注意别过量补充维C。其实成年人一天的维生素C需求，一个200g的橘子就能解决了。无需增加额外的维C补剂。
维E和维K
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维生素E有抗凝血的作用，有助于预防血栓；而维生素K是合成凝血因子的必需物质。可见，这两种维生素的作用是有些矛盾的。
研究也发现，补充维生素E不仅会对维生素K的活性造成干扰，还会增加维生素K的消耗。[5-6]所以这两种维生素补剂最好不要一起服用。
并且补充这两种维生素，吃天然食物会更好。维E丰富的有葵花籽、杏仁、花生、植物油等，维K丰富的有菠菜、茄子、豆类等。
鞣酸和蛋白质
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鞣酸可以保护胃肠黏膜，帮助降低胆固醇；蛋白质是身体毛发、肌肉等所需的关键营养。
两种营养素相遇之后，倒不会“厮杀”，而是结合成凝固的蛋白块，增加结石病的发生风险。[7]
这也是为什么，含鞣酸丰富的柿子，不适合与高蛋白的鱼、虾、螃蟹一起吃的原因。
你还知道哪些不能一起吃的营养呢？
/ 参考资料
[1]Calcium supplementation: effect on iron absorption.J D Cook et al. Am J Clin Nutr. 1991 Jan.
[2]Morck TA, Lynch SR, Cook JD. Inhibition of food iron absorption by coffee. Am J Clin Nutr. 1983 Mar;37(3):416-20. doi: 10.1093/ajcn/37.3.416. PMID: 6402915.
[3].Zinc-induced copper deficiency.Harry N Hoffman II, Robert L Phyliky, C Richard Fleming
Gastroenterology 94 (2), 508-512, 1988
[4].The interaction between vitamin B12 and vitamin C.HPC Hogenkamp,The American Journal of Clinical Nutrition 33 (1), 1-3, 1980
[5]Maret G Traber, Vitamin E and K interactions – a 50-year-old problem, Nutrition Reviews, Volume 66, Issue 11, 1 November 2008, Pages 624–629,
[6]Effect of vitamin E supplementation on vitamin K status in adults with normal coagulation status.
[7]《柿子红了，吃柿，这些禁忌不能忽视！》2018-10-24 来源： 新华网
