有不少糖尿病患者为了控制血糖，吃饭越来越少，甚至直接不吃晚饭。
邻居糖尿病患者李阿姨就是这样，自从查出糖尿病，得知吃米饭会升血糖，李阿姨就拒绝吃晚饭，家人怎么劝说也没用。眼看身体越来越虚，终于被家属带到医院做检查。做完检查后，医生查出李阿姨的随机血糖超过20mmol/L，立马急查血酮体为4.0mmol/L，尿酮体（+++），诊断为“2型糖尿病性酮症”。还好家属送院及时，给予补液、消酮等对症治疗后，阿姨才逐渐恢复正常。
事实上，糖尿病人控制血糖，一定不能通过不吃饭来达成。相反，如果不按时吃饭，会导致能量缺乏，身体只能动用脂肪和蛋白质来提供能量。
脂肪分解后产生了酮体，容易引起酮症酸中毒，而体内的蛋白质分解后，久而久之会导致乏力、消瘦、免疫力低下，极易引发各种感染。
作为糖尿病患者，我们需要注意饮食，特别是晚餐的选择与烹饪方式。然而，面对种类繁多且五彩斑斓的食材，我们该如何做出既美味可口、又有利于病情控制的晚餐呢？
首先，我们需要了解人体所需的七大营养素：蛋白质、碳水化合物（糖）、脂肪、矿物质、维生素、膳食纤维以及水分。这些营养素在体内各司其职，共同维护机体的正常功能。对于糖尿病患者来说，合理摄入这些营养素至关重要。
其次，我们需要根据自身情况来制定晚餐计划。例如，如果您是素食者，可以通过摄入豆类、鱼类、蛋类等优质蛋白质来满足身体需求。而对于非素食者，适量摄入肉类、禽类、鱼类等动物性食品同样有益于身体健康。
此外，我们还需注意晚餐的热量摄入。一般而言，晚餐的热量应占全天总热量的 30%-35%左右。为了避免血糖波动过大，我们需要严格控制主食的摄入量，建议每天不超过 6 两。同时，我们还可以通过增加蔬菜、水果、全谷物等低 GI 值食物的摄入量，来降低餐后血糖峰值。
最后，我们需要掌握正确的烹饪方法。尽量采用蒸、煮、炖等清淡的烹饪方式，减少油炸、烧烤等高油脂、高热量的烹饪方式。同时，我们还可以通过改变食材的形状和大小，如将整块瘦肉切成小块或丝状，来增加饱腹感，减少热量摄入。
总之，对于糖尿病患者来说，晚餐的选择与烹饪方式非常重要。只有通过合理的饮食规划和烹饪技巧，才能让我们在享受美食的同时，更好地控制血糖水平，保持身体健康。
糖尿病人吃饭一定要讲究科学进食，具体可以总结为：1、三餐要准时，算好总热量；
2、少量多餐，每天可以有2-3次加餐，细嚼慢咽；
3、吃饭讲究顺序，先喝汤，再吃蔬菜，最后吃饭，荤素搭配，饭后散散步；
4、吃干不吃稀，食物加工不宜过细。
