山西省中医院代谢病科 郅佳佳

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖。果糖的含量越高，水分越少，其蜂蜜质量也相对较好。

《中国药典》记载：蜂蜜归肺、脾、大肠经。性味甘，平。补中，润燥，止痛，解毒。用于脘腹虚痛，肺燥干咳，肠燥便秘；外治疮疡不敛，水火烫伤。

常吃蜂蜜会让人得糖尿病吗？

蜂蜜既然营养价值高，作为常见受欢迎的滋补品。那么有人会问：“甜滋滋的蜂蜜，会让人得糖尿病么”？

1、正常人吃蜂蜜就不会患糖尿病。蜂蜜虽然含有一定量的葡萄糖和果糖，但对正常人的血糖影响不大。

2、糖尿病不是吃糖之后的病。糖尿病是多因素综合引起的疾病，主要原因有两个，一个是胰岛素缺乏，一个是胰岛素抵抗。和遗传、环境、饮食习惯、自身免疫等有关系。因此，喝蜂蜜本身不会引发糖尿病。

蜂蜜不是人人都适合吃

这四类人群尤其要注意！

1.糖尿病患者不建议喝蜂蜜

虽然蜂蜜中果糖升糖指数确实较低，只有23，属于低升糖指数食品，但提醒大家，蜂蜜中含有和果糖含量相当的葡萄糖，而葡萄糖升糖指数可高达一百。根据食品安全国家标准，对蜂蜜的质量要求每100克蜂蜜中，果糖与葡萄糖总含量大于等于60克。所以蜂蜜并不是不引起血糖升高，它会直接影响我们的血糖的，它并不适合糖友大量食用。

2.肝硬化患者

根据古言所述，蜂蜜是具有护肝作用的，特别适合体弱多病和久病初愈的人食用。虽然蜂蜜对于乙肝患者有着良好的帮助，但是肝硬化患者却不能饮用蜂蜜。原因在于：蜂蜜会加重其纤维化的进程。

3.体质寒湿的人群

从中医的角度，蜂蜜具有润肠通便的作用，可缓解皮肤干燥、口干等症状。但对于体质寒湿的人群，食用蜂蜜反而会加重湿气，弊大于利，所以不建议盲目的食用。

4.不满一岁的婴幼儿

不满一岁得婴幼儿，肠胃还没有完全发育好。由于蜂蜜不容易消化，而且蜂蜜里面还含有一些花粉和激素。这些成分可能会导致他们过敏，所以说不满一的岁的婴儿不建议吃。

有关食用蜂蜜的注意事项

1.蜂蜜不能用沸水冲泡

一般建议用60℃以下的水温。研究表明，在蜂蜜营养成分中，酶类尤其是淀粉酶，对热极不稳定，这种淀粉酶经沸水冲后会发生变性，产生大量的羟基甲糖醛，从而破坏蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质。

2.控制用量

成人每日食用量应控制在25克左右，儿童则在10克左右。若喝太多，蜂蜜中的糖分不能被及时分解，会转化成脂肪堆积起来，造成肥胖。

哪些人群适合喝蜂蜜呢？

1.肠胃功能较差人群

蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、维生素、氨基酸、矿物质等180多种营养物质，性平温和。可以促进胃酸的正常分泌，保护胃黏膜，有养胃护胃的功效，对于胃炎胃下垂等有一定的辅助和缓解作用。

2.长期便秘人群

蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖。葡萄糖和果糖可以在肠道中存在更长时间，形成高渗，肠道吸收更多水分，增加粪便湿度，起到通便作用。蜂蜜进入肠胃后还会释放转化酶，促进肠道蠕动，润滑肠道，显著缩短排便时间。坚持每天两勺蜂蜜，可以有效预防便秘哦。

3.抽烟、喝酒人群

抽烟人群：

蜂蜜中含有和人体血清浓度相近的多种无机盐、有机酸和微量元素，每天喝上几大杯蜂蜜水，对肺部有滋养作用，缓解吸烟带来的不适感。

喝酒人群：

蜂蜜的解酒效果也很好，适合经常有酒局的人。很多喝醉了的患者被送去医院后都会被吊上一瓶果糖液。蜂蜜中的果糖可直接被人体吸收，加速酒精的分解吸收，因此有利于快速醒酒，并解除酒后的头痛感。

4.健身减肥人群️

蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，蔗糖成分较少，不仅不会发胖，还有利于机体的吸收，可以快速补充能量。抗糖减肥的集美们不要喝再碳酸饮料啦，各种自制的蜂蜜茶饮，好喝又健康。

5.美容养颜人群

很多护肤品中都会有蜂蜜成分。蜂蜜中富含多种维生素、酶、氨基酸，对肌肤的细胞具有促进再生的作用。同时，改善内分泌，天然养肤，是可以吃的天然护肤品。

这4个时间段喝蜂蜜对人体最好了

1.餐前0.5-1小时

餐前吃蜂蜜可以调节胃酸分泌，增强肠胃蠕动，有助于消化。

2.餐后1-2小时

餐后吃蜂蜜有增强肠胃蠕动的作用，可显著缩短排便时间，消除餐后的积食。

3.下午3-4点

每天下午3点到4点喝上一杯蜂蜜水，可以让大脑变得清醒，太适合上班喝了。

4.睡前1小时

睡前1小时喝一杯蜂蜜水，有催眠效果，可以提高睡眠质量。

蜂蜜水不是万能的，喝对才健康，这里小编还有个小建议需要分享给大家：蜂蜜高温蒸煮，会使酶都失去作用，蜂蜜不能发挥功效，就白喝了。