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春节，是中国人一年中最重要的节日。从大年三十到正月十五，家家户户推杯换盏、欢聚一堂，餐桌上少不了各种大鱼大肉、油炸甜点。
而作为一名医生，我每年春节后总能看到一群“熟悉的身影”：胰腺炎患者、痛风急性发作的朋友、高血压爆表的叔叔阿姨，还有那些因为暴饮暴食导致消化道疾病的年轻人。
这些年，春节“病号”的数字就像餐桌上的年夜饭一样，呈现出“爆棚”趋势。
所以，今天我就从临床医生的视角，给大家讲讲春节饮食的6大黄金法则，让您在享受节日美食的守护好自己的健康。
法则一：吃得多，不如吃得对——别让胰腺“过劳死”每年春节后，我接诊最多的急诊之一就是急性胰腺炎。很多人以为胰腺炎离自己很远，其实它可能就在你餐桌旁“虎视眈眈”。
春节期间，高脂高蛋白的饮食模式，比如大量油腻的红烧肉、肥肠、炸鸡，再加上频繁的喝酒，是诱发急性胰腺炎的罪魁祸首。
胰腺其实相当于人体“消化液工厂”，主要负责分泌胰酶，帮助分解脂肪和蛋白质。吃得越油腻，胰腺的工作量就越大，胰酶分泌过多可能导致胰腺自我消化，从而引发急性胰腺炎。有些患者甚至因此危及生命。
医生建议：春节期间，餐桌上尽量做到荤素搭配，减少高脂肪食品的摄入。红烧肉配点清蒸鱼，油炸丸子旁边放点凉拌黄瓜。
对于那些本身有胆囊炎、胆结石病史的人来说，更要少吃高脂肪食物，因为胆囊问题与胰腺炎发病关系密切。此外，喝酒一定要控制量，尤其是白酒，胰腺对酒精非常敏感，切勿挑战它的“忍耐力”。
法则二：别让痛风“偷袭”——海鲜和火锅是高危组合春节的另一个“高发病”就是痛风。很多患者一边忍着脚趾剧痛，一边后悔大年初一那顿火锅吃得太“爽”了。
痛风的直接诱因是血尿酸水平升高，而含嘌呤高的食物会直接增加尿酸负担，比如海鲜、动物内脏、酒精，尤其是啤酒和白酒。
火锅更是痛风的“催化剂”。很多人喜欢在火锅里涮虾滑、牛羊肉，甚至动物内脏，再喝几杯啤酒助兴，简直是给尿酸“开绿灯”。
医生建议：有痛风病史的人，春节期间尽量少吃海鲜和动物内脏，火锅也可以选择清汤锅底，避免辛辣刺激和高嘌呤的浓汤。
如果实在想吃肉，可以用鸡肉和鱼肉替代牛羊肉，但记得控制量，别一涮就停不下来。此外，多喝水有助于尿酸排泄，每天至少喝2000毫升白开水。
法则三：别让血压“飙升”——少吃腌制食品和过量盐春节期间，高血压患者也是急诊室的常客。不少人认为，高血压只是“老年病”，但事实上，近年来高血压年轻化趋势明显。
春节的饮食习惯往往成了高血压的“导火索”：腌制食品、过咸的菜肴、熬夜和情绪激动，都会让血压飙升。
咸味腊肉、酱鸭、腌鱼，是春节餐桌上的“常驻嘉宾”，但它们的高盐含量会加重血管压力。而很多人春节期间喜欢熬夜打麻将、看春晚，睡眠不足会进一步刺激交感神经兴奋，让血压“火上浇油”。
医生建议：春节期间，尽量减少腌制食品的摄入，多选择清淡的烹饪方式，比如蒸、煮、炖。
每天摄入盐的总量建议控制在5克以内，相当于一个啤酒瓶盖的量。如果已经患有高血压，务必按时服药，即使是春节也不要中断治疗。
法则四：糖尿病患者的“隐形杀手”——甜点和饮料春节对于糖尿病患者来说，是一个“甜蜜的陷阱”。各种糖果、蛋糕、红糖年糕、甜饮料，都会导致血糖迅速升高。每年春节后，我都能遇到不少血糖失控的患者，有些甚至出现了糖尿病酮症酸中毒。
有些人觉得，“我少吃点甜点就没事了”，但实际上，春节餐桌上的很多菜肴可能也“暗藏糖分”。比如红烧鱼、糖醋排骨，这些菜肴在烹饪时往往加入了大量的糖，容易被忽视。
医生建议：糖尿病患者要学会识别“隐形糖分”，尽量选择蒸煮清淡的菜品，少吃红烧类食物。饭后可以适当散步，帮助血糖稳定。如果家里有血糖仪，可以在餐后两小时监测血糖，及时调整饮食。
法则五：别让肠胃“超负荷”——暴饮暴食是胃病的导火索春节的另一个常见问题是胃肠道疾病，特别是消化不良、胃炎和胃溃疡复发。很多人春节期间吃饭不规律，一顿饭能吃平时两顿的量，再加上喝酒刺激胃黏膜，容易导致胃病发作。
暴饮暴食会让胃超负荷工作，还可能引发胃痉挛或急性胃肠炎。特别是那些本身有胃溃疡或胃反流病史的人，春节期间如果不控制饮食，更容易出现病情加重。
医生建议：春节期间，尽量少吃多餐，每餐吃到七分饱即可。避免饭后立刻躺下或者剧烈运动，这会加重胃部负担。如果出现胃部不适，可以适当服用胃黏膜保护药物，但症状严重时一定要及时就医。
法则六：酒桌上的隐患——“无酒不欢”可能致命春节聚会，酒桌文化几乎是绕不开的话题。作为医生，我最担心的就是那些“酒场英雄”。许多人觉得春节喝点酒应景，但殊不知，过量饮酒可能诱发一系列急性疾病，比如酒精性肝炎、胃出血，甚至心源性猝死。
更有甚者，部分人以为喝酒可以“解腻”，于是大鱼大肉后再来几杯烈酒，实际上，这会让肝脏和胃部负担成倍增加。还有人喜欢“掺着喝”，比如啤酒加白酒，这种喝法对消化系统和心血管系统伤害极大。
医生建议：春节期间饮酒一定要量力而行，切勿攀比式喝酒。酒量因人而异，但无论如何，饮酒越少越好。如果必须喝，可以选择低度数的酒，避免空腹饮酒，同时确保饮酒后不驾车。
春节是一年中最温暖的时刻，也是饮食健康的“考验期”。作为医生，我衷心希望大家在享受团圆的也能为自己的健康负责。照顾好身体，才有更多的机会与家人团聚、欢笑。
最后，祝愿每一位读者都能在这个春节吃得健康、过得安心。如果您有任何身体不适，请及时就医，避免拖延病情。健康，是送给自己和家人最好的礼物。
信息来源：
1. 《中国居民膳食指南》（2022年版）
2. 《柳叶刀》关于饮食与疾病的相关研究
3. 国家卫生健康委员会发布的慢性病管理数据
4. 医学期刊《新英格兰医学杂志》相关文献
本文所述内容，均基于现有科学知识和中医理论整理而成，旨在为读者提供健康科普信息,如有任何健康问题请咨询专业医生。
