9种凝胶软糖的加工工艺和配方
图源：创客贴今天提供9种凝胶软糖的实验室制作方法，供大家参考。包括叶黄素软糖、樱桃粉软糖、白藜芦醇软糖、果冻橙软糖、桔梗
如何把控肉制品加工过程的温度（生区篇）
众所周知，在肉制品生产的过程中，温度控制，一直是品质与安全把控的重要手段之一。不论是食品安全还是产品品质方面，温度，一直
包埋山梨酸–中长保质期焙烤食品优秀“脱氢替代”抑菌方案
Marketsand Markets的烘焙市场分析报告指出，到2028年，全球食品防腐剂市场预计将达到39亿美元的规模，
脱氢乙酸钠即将禁用，烘焙食品新变革时代下的天然抑菌替代方案
Marketsand Markets的烘焙市场分析报告指出，到2028年，全球食品防腐剂市场预计将达到39亿美元的规模，
两种鸡胸肉的加工技术分享
图源：创客贴一、即食鸡胸肉产品加工工艺鸡胸肉制品是以新鲜鸡大胸肉为原料，添加适量的调味料和辅料，经西式工艺的注射、滚揉、
甜菊糖苷扩大使用范围，能否掀起新的代糖革命？
图源：创客贴2024年12月13日，国家卫生健康委批准甜菊糖苷扩大使用范围，包括调制乳粉和调制奶油粉、再制干酪及干酪制品
猪肉脯的加工技术
图源：创客贴猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品，它食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输，是中式传统风味肉制品
薯类淀粉、豆类淀粉、谷类淀粉等9种淀粉特性解析及油炸效果对比
淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎、谷物、块根等中的含量特别丰富。烹调用的淀粉，主要有
深度解析固体饮料的干燥工艺及结块的解决方式
图源：创客贴01、固体饮料的干燥工艺[1]固体饮料种类繁多，像茶类、咖啡类、五谷类、保健类等等，不同的种类生产工艺不一样
18种常用香料的的用法用量和调香技巧
01、18种常用香料的的用法用量一、花椒花椒，味芳香，微甜，辛温麻辣。由于它具有强烈的芳香气，味辛麻而持久，生花椒味麻旦
川香鸡柳、无骨鸡柳、脆皮鸡柳…5种新型鸡柳的加工工艺及配方
调理鸡肉制品是一种新型食品，由于其具有快捷、营养、低脂等多种优点，所以受到消费者的广泛欢迎。调理鸡肉制品是将鸡肉经一系列
从各大品牌纷纷跨界饮料市场，看当下消费新趋势
海天味业，作为知名的调味品品牌，近年来开始涉足饮料市场，其产品创新和跨界策略受到了市场的关注。海天味业推出了包括柠檬茶、
鸡肉产品的保水秘籍
在禽肉生制品方面，我国仍需要大量进口；在禽肉熟制品方面，以肯德鸡、麦当劳为首的外资企业正迅速占领我国市场，我国的传统饮食
5款复合调味粉的配方及制作工艺
现代复合调味品是由两种以上调味原料经混合、加热或反应等工艺处理后，形成的一种有特定调味功能的商品。复合调味品不是单一原料
工艺技术｜一种天妇罗的制作工艺
天妇罗是日式料理中的油炸食品，它不是某个具体菜肴的名称，而是对油炸食品的一个总称，具体的种类包括蔬菜天妇罗、海鲜天妇罗、
6种风味酸奶的配方和工艺优化研究
6个风味酸奶实验室工艺优化研究，供大家参考。图源：创客贴01、核桃燕麦发酵酸奶工艺条件研究一、材料核桃：大理漾濞核桃有限
工艺技术｜一种牛肉干的制作工艺
图源：创客贴牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的耐咀嚼性，又保留了其味道鲜美、香气四溢的特点。今天来分
冷冻鱿鱼串加工工艺
鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防血管硬化、胆结石的形成，缓解疲劳，恢复视力，
预制流行味|番茄风味创新，激发餐饮企业新活力
番茄，这种看似常见又普通的果实，却以其独特的风味和丰富的营养价值赢得了全球食客的喜爱。无论是作为日常烹饪的必备食材，还是
牛肉丸的制作工艺
图源：创客贴牛肉丸作为一种传统小吃，以牛肉作为主要原料制作而成，既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。今天来分享一下
