这8道颜值内涵菜给你的启发
既有颜值，又有内涵，这是当下许多讲究品质的餐饮店对菜肴出品的要求。下面这组菜，是不是某些方面也给了你一些启发？酱烤牛肋骨
六例经典冷菜制作,颜值超高
生炝甜虾主料: 进口甜虾8只辅料: 拍蒜、姜、葱各适量、调料: 潮汕集锦梅子酱2勺(勺子为火锅勺)、潮汕集锦南乳汁1勺、
六款创意菜制作,融合味道
黑松露温泉蛋主料无菌鸡蛋1只 黑松露1粒辅料蘑菇20克 香菇20克 蟹味菇20克 白玉菇20克 蒜蓉3克 干葱碎3克 百
精选｜5道家常风味菜（附制作）
肝腰合炒原料猪肝、猪腰、泡姜、泡椒、香葱段、蒜黄段、葱、姜、蒜调味料猪油、菜籽油、碗芡汁（料酒、酱油、盐、胡椒粉、香油、
脆皮鸡六款做法,各有奇妙
鸡肝酱&脆皮鸡主料清远鸡1只 鸡肝150克辅料玉兰菜10片 柿子2只 柠檬1只 葱15克 姜15克调味料鸡粉15克 盐5
叶芭蕉云南菜,原汁原味健康菜
叶芭蕉云南菜汇集各地特色菜肴，像丽江腊排骨镇雄酸汤猪脚、铜锅洋芋焖饭、版纳香茅草烤罗非鱼、菠萝饭等都来自云南不同的地方。
湘菜制作精细，六款口味菜
外婆豆豉肉原料：宁乡花猪带皮五花肉500克，豆豉20克，干椒粉20克，葱花5克。调料：盐5克，味精2克，龙牌酱油5克。制
特色纸锅菜四款制作
纸锅黄蚬豆腐主料老豆腐400克辅料黄蚬子100克 猪肉米60克 葱花5克小料蒜末10克 姜末10克 干葱末10克 红尖椒
一套工具一张照片丨管理厨房有妙招
一套工具：提高工作效率01食客去一家餐厅用餐，有时会有这样的情况发生：菜点好了，准备吃饭了，要了几瓶啤酒，发现桌子上没有
葛仙米五款制作,大自然的神奇馈赠
葛仙米蟹肉水晶杯主料大闸蟹2只300克辅料 葛仙米60克 姜末5克调味料鸡粉2克 盐0.5克 胡椒粉0.2克料汁 蒸鲜豉
年龄（太精辟了）
人生有多长，路就有多长。人生有多深，路就有多宽。01主要历程一岁哭着出场，十岁功课繁忙，二十春心荡漾，三十基本定向，四十
熏制菜品六款做法,滋味浓郁
樟茶墨鱼主料大墨鱼1只500克辅料樟树枝30克 樟树叶30克 鱼籽酱10克 金桔油20克香料香叶3克 白芷2克 八角5克
价廉物美花甲五款制作
花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色
精选｜5款人气旺销特色菜（附制作）
蟹粉蹄筋原料水发蹄筋（300克）、蟹粉（160克）、葱段（8.5克）、 姜米（8.5克）、胡椒粉、黄酒、酱油（12.5克
粉丝红毛蟹,牛肉焦饼,火山石烹鼻筋，搭配巧味出彩特色菜10例
食材的档次虽然有高有低，但成菜可根据具体特性或简单或复杂地加工处理，以使一道菜最大限度地体现食材的本味或特色。怪味香酥三
银鳕鱼融合菜八款
鲜鲍银鳕鱼原料：鲜鲍鱼仔100克，银鳕鱼100克，鲜蚕豆米200克。调料：XO酱、盐、白糖、味精、色拉油各适量。制法：1
史上最解馋的羊肉做法，馋！
在寒冷的秋冬季节，羊肉绝对是不可或缺的美味。小编找到了10种既方便又好吃的羊肉做法，推荐给大家，方便在这寒冷的天气里美美
蹄筋烧牛肉,油渣粉条,浓汁鸭掌,糯米炖猪肚,流行畅销家常菜10例
厨师做菜就是把主料、辅料、调料进行千变万化地组合，搭配好了就可能成为流行菜。普通食材易得，组合搭配难度更大，但也不乏一些
中国八大菜系：名菜里的名堂
导读菜系，也称“帮菜”，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系、具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的
怎样炒出有镬气（锅气）的菜？（含技法详解）
锅气有什么科学依据？锅气的产生是一种化学反应，由油脂、酱汁、食物的水分经过铁锅高温而蒸发出气体，在半圆弧的环境中，经过气
