红扒肘子做法主料：肘子两个大约2500克。香料：干辣椒10克、花椒10克、陈皮10克、白芷10克、山楂片10克、香砂6克
酱爆鸭做法主料：白条鸭一只约1000克。配料：菜籽油200克、生姜片50克、红葱头50克、青红线椒各50克、郫县豆瓣酱4
香酥鸡翅做法主料：鸡全翅5-6个。香料：花椒5克、小茴香3克、干辣椒节3克。配料：姜块50克、葱段50克、黄酒30克、酱
香甜玉米粒肠做法主料：猪精肉2500克、美国厨师（金装美厨原粒玉米）罐头3罐。配料：纯净水250克、玉米淀粉250克、白
香糟凤爪做法主料：鸡爪1000克。配料：宝鼎天鱼香糟卤一袋360毫升，好唯佳香糟卤一袋350毫升，凉开水300克、料酒5
川卤现捞卤菜配方及详细加工制作技术配方：白芷95克、八角50克、良姜50克、小茴香50克、桂皮50克、肉蔻25克、山柰2
喷泉牛杂技术配方及详细制作教程香料配方：小茴香65克、八角30克、花椒30克、桂皮20克、草果15克、白扣15克、白胡椒
麻辣香干配方及详细加工制作教程主料：豆腐干5000克。香料：八角20克、白芷15克、山楂片15克、桂皮10克、花椒10克
五香卤甲鱼配方及详细加工制作教程主料：甲鱼20斤。香料：八角25克、山奈25克、桂皮25克、白芷25克、黄栀子20克、花
酱鸭配方及详细加工制作教程主料:麻鸭或樱桃谷瘦肉形鸭5只。香料:桂皮30克、八角25克、香叶5克。调料:南乳汁500克、
熏鸡配方及详细加工制作教程主料：三黄鸡或湛江鸡30只（每只净重1000克左右）香料配方：八角60克、白芷35克、桂皮35
酱五花肉（酱里脊肉）做法：主料：里脊肉或五花肉1500克。香料：八角3克、桂皮3克、陈皮2克、小茴香1克、香叶2片。配料
葱烧排骨做法主料：排骨500克。配料：葱段220克、花生油120克、生抽40克、料酒30克、蚝油30克：姜片20克、冰糖
香菇蒸鸡做法主料：三黄鸡一只。配料：干香菇100克、榨菜丁30克、葱花20克、生抽20克、蚝油20克、黄酒10克、白胡椒
脆皮炸猪蹄配方及详细做法主料：猪蹄三只。香料：白芷5克、桂皮2克、良姜2克、小茴香1克、白蔻4个、香砂4个、香叶3片、丁
家庭版烧鸡做法主料：三黄鸡1只，大约1000克。香料：陈皮2克、白胡椒粒2克、小茴香1.5克、八角1克、花椒1克、白芷1
商业版关东煮配方及详细制作教程调味料配比：食盐100克、白砂糖70克、鲣鱼粉60克、酿造酱油粉45克、酵母抽提物10克、
麻辣肥肠鸡做法主料：鸡边腿4只、肥肠1000克。配料：郫县豆瓣酱90克、泡椒60克、泡姜50克、干辣椒30克、红烧酱油3
家庭版炸鸡排做法主料：鸡胸肉4块。腌料：蒜片50克、玉米淀粉40克、葱段30克、姜片20克、奥尔良腌料20克、鸡精10克
实体店麻辣甲鱼配方及详细加工制作流程主料：甲鱼25千克。香料配方：八角65克、白芷60克、桂皮40克、良姜40克、干姜4
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