在我国悠久的美食文化中，“汤”占据着重要地位。民间流传“营养都在汤里面”，汤不仅顺滑鲜美，而且还有很多营养物质，温润滋补，深受大众欢迎。我国各地都有独特的汤，其中有一些汤因其独特的工艺和味道，虽然很受当地人欢迎，却让外地人第一次很难接受。
1、北京豆汁儿北京是个美食之都，有许多京味美食值得一试，其中最有争议的当属豆汁儿，这是独属于北京的美食，有人说甄别一个人是否老北京人就看爱不爱喝豆汁儿。
豆汁儿是用绿豆磨成粉浆后发酵而成的产物，有三百余年历史，乾隆年间还流入宫廷成为御膳，后来再传入民间，逐渐成为一道地方名吃。豆汁儿，色泽灰中带绿，初尝味道酸涩，再喝便会开胃解腻，老北京人早餐就爱喝豆汁儿，而外地人第一次喝豆汁儿大多都会难以接受，甚至会称之为“黑暗料理”。
2、贵州牛瘪汤贵州的牛瘪汤在美食界同样久负盛名，不少外地人都对其“敬而远之”，轻易不敢尝试，而对于黔东南地区的朋友来说，这可是招待客人的最高规格。
牛瘪汤，又称“百草汤”，做法非常复杂，成本也很高，先把牛宰杀，取出牛胃中未消化的食物，用纱布包裹挤出汁水，再放入花椒、生姜大火煮开，再转小火慢炖，最后经过反复过滤而成。做好的牛瘪汤，色泽浅绿，清香中带着一丝苦涩，风味独特。
3、东北蝲蛄豆腐汤蝲蛄豆腐汤是东北的一道乡间美食，很有名气，但并不普遍。蝲蛄，是一种类似小龙虾的水生动物，对水质环境要求非常高，产量有限，有钱可能都吃不到。
制作这道汤，要以新鲜的蝲蛄为主料，先反复刷洗干净，取出虾脑，去掉虾线，再放入蒜臼子里或料理机中打碎，放入清水中搅匀，再用纱布过滤，然后起锅烧油，放入葱花炒香，倒入蝲蛄汤，中小火加热，用勺子慢慢搅拌，直至凝固成小块，最后放入韭菜段、虾脑煮熟即可，喝起来非常鲜美，对于不熟悉蝲蛄外地人来说，不易接受。
4、山西头脑头脑是山西太原的传统早餐，已有三百余年历史。头脑汤汁浓稠，药香四溢，味道醇厚，非常滋补，是冬季驱寒保暖的佳品，对于外地人来说，可能第一次很难适应这个味道。
头脑的用料和做法都很特殊，以羊肉、山药、藕、黄芪、黄酒、煨面等食材为主料，先把羊肉处理干净，切成小块，放入锅中，加黄芪、良姜等煮熟，再把煨面加入酒糟煮成面糊，混合起来，放入煮熟的山药、藕片即可。
5、河南粉浆饭粉浆饭是河南安阳的特色美食，与炸血糕、皮渣合称为“安阳三大宝”。看似平平无奇的米粥，喝上一口酸爽开胃，让人食欲大增，非常适合夏季时食用。
粉浆饭的做法并不复杂，在安阳几乎家家户户都会做。先把买回来的粉浆放入锅中熬制，期间要不停搅拌，再放入猪油、黄豆、小米等，不时地调整火候，最后再放白菜、胡萝卜丝，加食盐调味即可，两碗都不够喝。
6、河北羊肠汤羊肠汤是河北沧州的特色美食，深受当地人喜爱，每到清晨时分，满大街都是羊肠汤的馆子和摊位，顾客络绎不绝，香味弥漫，非常壮观。
羊肠汤食材丰富，有羊肠、羊肚、羊血、羊鞭、羊房子、苦肠等，代表了沧州人的豪放与包容。一碗羊肠汤的价格从15元到80元不等，丰俭由人，老板会根据价位和顾客要求，把相应部位切成小块，下锅汆烫后，浇上鲜美的羊汤，撒上葱花，淋入辣椒油，吃起来满满的都是肉，真是过瘾！
您吃过几种呢？
声明：本账号已开通全网维权，未经许可，严禁任何个人和媒体抄袭、搬运、洗稿，一经发现，必追究责任。
