甘蔗不仅是我国重要的糖料作物，还是秋冬季节常见的水果，其富含糖、钙、铁、磷以及多种维生素和氨基酸，吃起来清甜多汁、口感爽脆，深受大众喜爱，每到上市时，总是火遍大江南北，占据水果店的“C位”。
甘蔗喜温喜光，在我国主要分布在广西、广东、云南、福建、台湾、海南等地，种植面积很大，品种也很多。从颜色上看，市面上有黑皮甘蔗、黄金甘蔗、红皮甘蔗、青皮甘蔗、白皮甘蔗，其中黑皮甘蔗和黄皮甘蔗最为常见。
黄皮甘蔗和黑皮甘蔗，口感有什么不同？哪种甘蔗最值得买呢？
从产地上说，黄皮甘蔗大多产自云南，这里山清水秀，昼夜温差大，降水充足，非常有利于甘蔗生长，而黑皮甘蔗分布广阔，遍及两广、海南、福建等地，太阳辐射强，有利于糖分积累。
从外观上看，黄皮甘蔗通体金黄，如同黄金一般，给人以干净大气、温婉可人的感觉，让人眼前一亮，看着就有食欲。而黑皮甘蔗紫中透黑，给人以雄壮的感觉。
从价格来说，黄皮甘蔗的价格通常要比黑皮甘蔗价格高一些，在附近的超市，黑皮甘蔗2.5元一斤，而黄皮甘蔗价格在3.5元。有网友表示，黄皮甘蔗的利润要更大一些。
从口感上来说，黄皮甘蔗和黑皮甘蔗也各有千秋。黄皮甘蔗的皮比较厚，而且偏硬，外皮比较容易开裂，这都是比较正常的情况，黄皮甘蔗节长肉多，水分含量较多，清甜怡人，吃起来幸福感满满，但其纤维比较多，不容易咬断，建议切成小段吃或者榨汁。
而黑皮甘蔗的外皮比较薄，而且很有韧性，不易开裂，用嘴巴就可以轻松撕下来，其水分适中，口感甜腻，纤维不多，吃起来松软脆甜，让人回味无穷。
此外，挑选甘蔗还应该注意以下几点：优质的甘蔗表皮光滑纯净，没有霉变和大块的斑点，黄皮甘蔗要选颜色金黄的；尽量挑选茎节饱满、粗细均匀的甘蔗，有些促销的甘蔗，长得歪瓜裂枣，干瘪皱巴，粗细不均匀，过粗或过细都不好；也可以闻一下气味，新鲜的甘蔗有股淡淡的清香，如果闻到有异味，那就说明甘蔗可能已经变质。
甘蔗除了直接吃，还可以做成各种美食，味道也很不错，还有一定食疗价值。
一、甘蔗雪梨冰糖水
食材准备：甘蔗两节、雪梨一个、冰糖五六颗
1、挑选新鲜的甘蔗和雪梨，分别去皮切成小块。
2、凉水下锅，放入冰糖，大火烧开，煮制10分钟。
3、再转小火，继续煮5分钟即可。
注：不想喝太甜的朋友，可以不放冰糖。
二、甘蔗金桔水
食材准备：甘蔗一节、金桔三四个、百合一小把、红枣三四颗
1、先把甘蔗去皮切成小块，金桔、百合、红枣清洗干净。
2、再把所有食材放入锅中，大火烧开，小火煮制20分钟即可。
三、甘蔗马蹄水
食材准备：甘蔗两节、马蹄五六个、红枣一小把
1、先把甘蔗去皮，切成小段，马蹄去皮，切成小块，红枣清洗干净。
2、把三种食材放入锅中，加入清水，大火煮开，小火煮制20分钟即可。
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