父亲节,少给他们买烟酒,多做6道菜,解馋又不贵,好吃看得见

韩当看美食 2024-06-16 11:30:36

一年一度的父亲节即将来到,也许你正在想着给父亲买点烟酒衣服鞋子表示孝心,其实烟酒什么时候都可以买,也不是好东西。建议您多给他们做6道菜,这才是最实惠的。

(1)三鲜锅巴

①锅中倒入菜籽油烧,等锅中的泡泡全部烧没了后放入锅巴炸。锅巴表面金黄时捞出来,沥干油脂后叩在盘子中。

②切少许的胡萝卜、青椒、火腿肠丁,放入锅中炒。炒熟后倒入半碗水淀粉,加少许的生抽、盐,搅拌一会儿浇在锅巴上面。

(2)凉拌牛肚

①我们把牛肚翻过来,放入大盆中。倒入1勺面粉和1勺小苏打,反复的揉搓。冲洗几次放入锅中,加冷水没过牛肚。放入葱结、料酒、姜片去腥,大火煮几分钟。捞出牛肚,过一遍温水。

②锅中烧水,放入牛肚。加入干辣椒、葱结、姜片、花椒、桂皮、香叶、茴香、1个草果、老抽、生抽、冰糖、盐、1勺豆瓣酱。水开后捞出表面浮沫,换成小火煮。

③牛肚熟透后关火泡1个小时,捞出来切成丝,放入大碗中。

④放入少许香菜、辣椒,再倒入1勺芝麻油,拌拌就做好了。

(3)鱼头炖豆腐

①取出一个大鱼头,去掉鱼鳃、鱼鳍、鱼鳞等杂质。冲洗一下后放入大盆中,放入1勺面粉,搓一搓,再冲洗干净。

②热锅冷油,撒点盐在锅底。放入沥干水分的鱼头煎,两面都煎定型后倒入老抽、生抽、老醋,焖煮2分钟。倒入半罐啤酒,加入1勺辣椒酱、姜片,大火煮3分钟。换小火焖煮。

③提前把300克豆腐泡在淡盐水中,去掉豆腥味。把豆腐切成小块,等到锅中汤汁浓一点时放进去煮。加少许的盐、大葱段,继续小火焖煮10分钟。

④大火收汁,放点辣椒和葱花就可以装盘了。

(4)菌菇汤

①准备100克的白玉菇,淘洗干净,撕开。

②把10的前腿肉洗干净,去掉皮后剁成肉末。少量多次加入葱姜水,顺时针搅拌肉馅。再加入生抽、淀粉顺时针搅拌至肉末粘黏在筷子上。放入1勺油,拌拌,锁住水分。

③锅中烧水,水开后把肉末挤压成丸子放入锅中煮。肉丸子飘浮起来后捞出表面浮沫,放入白玉菇,开大火煮。

④白玉菇成熟后加少许的盐、味精调味,搅拌几下就可以端上桌了。

(5)酱香猪蹄

①取出一个大猪蹄,放在火上烤一圈。用刀刮一刮表皮,剁成小块后泡在面粉水中。仔细搓洗干净,沥干水分。

②热锅冷油,倒入猪蹄。把猪蹄表面水分炒干后放入1勺豆瓣酱、2勺老抽、1勺生抽,翻炒后焖煮2分钟,让酱油色附着在猪蹄上。倒入一大碗开水,开大火把锅中水煮开,换成小火煮。

③猪蹄可以用筷子插进去的时候放少许盐调味,继续焖煮15分钟。大火收汁,撒点葱花就可以出锅了。

(6)香辣猪腰子

①我们取出2个猪腰子,对半切开。把猪腰子里面白色的筋膜剔除掉,泡入面粉水中15分钟。反复搓洗几遍,沥干水分。

②把猪腰子打花刀,切成小块,泡入水中。淘洗几次,捞出沥干水分后放入大碗中。加入半罐啤酒,腌制15分钟,去腥。

③取出100克的芹菜,切掉根部,摘掉叶子,泡入淡盐水中10分钟。搓洗干净,切成小段。锅中烧水,水开后加点盐和食用油保持菜色不变。放入芹菜焯水,20秒后捞出来。过一遍冷水,沥干水分。

④向锅中倒入菜籽油,放入蒜子、辣椒、姜片炒香。倒入猪腰子炒,变色后放入2勺生抽、1勺老醋、少许老抽、胡椒粉,爆炒一会儿。

⑤倒入芹菜,加盐调味。翻炒均匀后放入少许水淀粉,炒几下就可以食用了。

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