【土豆烧排骨】

用料

排骨500克 土豆300克

姜1块 蒜3瓣

八角1个 桂皮1小块

料酒10克 红烧酱油20克

蚝油10克 老抽5克

冰糖15克 宴友食用油适量

做法

1排骨挆成小块，锅中坐水，排骨冷水下锅焯水，大火烧开撇去血沫，煮到排骨变白色捞出备用。

2土豆去皮改刀，切成滚刀块，姜蒜切片备好。

3起锅放入适量油，放入冰糖小火炒至融化，炒出糖色。

4放入姜蒜，八角，桂皮，倒入排骨煸炒，烹入料酒翻炒。

5烹入老抽，酱油，蚝油，翻炒均匀。

6加入水，水量要没过排骨，盖上锅盖，大火烧开转中火焖煮15分钟。

7加入土豆翻炒均匀，盖上锅盖中火焖制10一15分钟。

8待汤汁浓稠，食材熟烂后即可出锅，撒上香葱花点缀即可完成

【麻辣带鱼】

用料

带鱼500克 姜15克

蒜5瓣 香1段

花椒10粒 料酒10克

老抽5克 胡椒粉10克

白糖2克 味精2克

辣皮子10克 麻椒5克

香葱2根 盐适量

宴友食用油适量

做法

1带鱼处理干净，改刀切成段，放入适量盐，姜丝，料酒，胡椒粉抓匀，腌制30分钟。

2香葱，姜蒜，辣皮子切末，大葱切段备好。

3腌制好的带鱼裹上一层淀粉，不要太厚，薄薄裹上一层即可。

4热锅凉油，油温7成热下入带鱼。

5煎制一面焦黄，翻面煎，煎至两面金黄捞出。

6锅中留底油，加入花椒粒，麻椒粒，辣皮子爆出香味。

7加入葱段，姜蒜，炒出香味，下入带鱼，烹入料酒，老抽翻炒。

8加入适量热水，加入白糖，适量盐调味，中小火烧至到汤汁浓稠。

9调入味精翻炒均匀，撒入香葱未即可出锅啦

【飘香酱肘子】

用料

猪肘1个 芹菜20克

香菜20克 胡萝卜20克

花椒3克 香叶1克

桂皮2克 八角4克

陈皮2克 草果2个

白芷1克 大葱20克

姜20克 干辣椒5克

茴香2克 豆蒄2克

冰糖20粒 腐乳汁1勺

花雕酒1勺 酱油1勺半

老抽1勺 鸡精2勺

盐1勺半 蜂蜜适量

宴友食用油适量

做法

1食材处理丶肘子处理干净后，锅内加入适量清水，烧开放入肘子煮制断生，捞出肘子清洗干净待用。

2配菜处理丶姜切片，芹菜切段，胡萝卜切滚刀块，香菜切段，蒜备好。

3料包处理。

4锅内加入油烧热，放入葱姜蒜，芹菜，胡萝卜，香菜煸炒出香味放入(料包所有食材：八角，桂皮，香叶，豆蔻，花椒，干辣椒，陈皮，茴香，白芷，草果)加适量清水烧开。

5汤汁中调入，20粒冰糖，腐乳汁1勺，花雕酒1勺，1大勺半酱油，老抽1勺，2勺鸡精，1勺半盐，所有调料一起熬制开锅。

6放入肘子，中火炖制2小时，待肘子表面枣红色，肉质酥烂，放入适量蜂密即可完成