夏天可是个撸串喝啤酒的好季节，华灯初上，约上三俩好友，即使汗流浃背，也要吃得热火朝天。

笋笋记得上大学的时候经常和小伙伴们去吃烤鱼，烤鱼配上冰镇酸梅汤真的是解暑的良方啊，又美味又治愈，不过随着工作后大家各奔东西，好像已经很久没有再坐下来一起吃上一顿烤鱼了。

烤鱼嘛，当然人多才好吃啦，除了和小伙伴们享用，和家人们一起分享也很欢乐呀，我们家小姑娘很爱吃烤鱼，所以经常在家里自己做，自己做的好处就是想吃什么随意加，而且比外面卖的健康卫生，做的多了也就有了经验，所以家常版烤鱼的方法笋笋就分享给小吃货们吧，以后想吃烤鱼就自己在家做吧！

鲈鱼/黑鱼2-3斤

娃娃菜、黑木耳、豆皮、绿豆芽

海带结、黄瓜、洋葱、蒜头、生姜

火锅底料、白糖、生抽、盐、料酒、清水、油

挑选一只鲈鱼或黑鱼，记得让卖鱼的老板帮忙处理好。

这两种鱼做烤鱼比较好吃，一般一家人吃加上配菜准备2-3斤的就够了。

鱼清洗干净后加盐和料酒做个spa，再加洋葱、蒜瓣、姜片腌制去腥。

腌制鱼的时候将配菜处理好。

娃娃菜洗净，海带结、黑木耳和豆皮泡发，豆芽摘掉老根。

所有配菜焯水，这样可以保证食材熟度一致，不用担心没熟吃的肚子不舒服。

将腌制好的鱼去掉葱姜蒜，入油锅炸至定型。

也可以用平底锅煎至定型。

找家里最大的可以放得下烤鱼和所有配菜的锅。

先将豆芽和娃娃菜铺底。

再放上木耳和海带结。

放上豆皮。

最后放上烤鱼半成品。

铺上黄瓜待用。

起油锅，将刚才腌制鱼的葱姜蒜放入爆香。

再放入火锅底料。

翻炒均匀。

加入适量的清水。

加适量的生抽和白糖调味提鲜。

煮至汤开即可。

将煮好的汤倒在鱼的身上。

放到电磁炉上小火慢煮。

撒上葱花增加点食欲。

好了，可以开吃了，还可以加点其他喜欢吃的配菜哦。

香喷喷的家常烤鱼喜欢吗~

外酥里嫩，麻辣鲜香，快来吃吧~

图文：呵呵笋

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