今年的三伏天一直持续到8月上中旬，我们还要深受高温酷暑的折磨。三伏天流汗多，人体的营养流失的也多，因此民间有“伏天不补，身体受苦”的说法。

三伏天怎么补身体呢？市场上就那么多菜，怎么选择呢？建议大家少吃点猪肉，因为猪肉的脂肪含量高，不易消化。我们可以试试6道菜，好吃不贵，做起来也简单，最重要的是解馋，让我们过一个舒服的夏季。

（1）酸菜鱼

①取出1条黑鱼，去掉内脏和其他杂质。把鱼片削下来，切成薄片，放入大碗中。加入葱姜水、生抽、淀粉、盐、食用油，腌制几分钟。把鱼骨剁成小块，放入另外的大盆中。加点葱姜水、淀粉、盐腌制一会儿。

②取出200克的酸菜，淘洗几次，切成小块。锅中烧油，放入酸菜炒。闻到酸菜的香味后加点辣椒、姜片，再倒入1大碗开水煮。

③锅中水开后放入鱼骨煮，鱼骨变色后把酸菜和鱼骨一起捞到大碗中。放入鱼片，鱼片变白后立刻捞到装鱼骨和酸菜的碗中。

④放点蒜末、葱花、花椒、辣椒粉在鱼片上面，浇上1勺热油激发香味，再倒入少许的芝麻油就可以食用了。

（2）电饭煲酱油鸭

①我们把一只鸭子的头和脚去掉，放入大盆中。加入1勺面粉仔细地搓一搓，冲洗干净。用牙签把鸭子腿部和腹部的肉扎点小洞，便于入味。

②倒入2大勺酱油、少许食用油、盐、生抽、姜片、葱结，把鸭子搓一搓，腌制2个小时。

③电饭煲底部铺上葱段、姜片，放入鸭子进去，把腌制的料汁也倒进去。开启煮米饭模式，一直煮到保温状态。煮的中间可以把鸭子翻几次，便于上色入味。

④鸭子熟透后取出来，剁成小块，摆在盘子中。把煮的汤汁浇在上面，撒点葱花就完工了。

（3）葱油鸡

①我们把半颗洋葱洗干净切成丝，再把100克香菜洗干净，沥干水分。取出80克的小葱，洗干净并沥干水分。向锅中倒入食用油，油温达到5成热的时候放入香菜、洋葱、葱、姜丝炸。所有食材炸到干巴巴的时候捞出来。把油放凉后倒入碗中，备用。

②取出一只三黄鸡，放入大盆中。加入1勺面粉仔细地搓洗几遍，沥干水分。

③锅中烧水，放入三黄鸡煮。放入葱结、姜片、料酒去腥，开大火煮。捞出锅表面的浮沫，换成小火煮。鸡肉可以用筷子插进去的时候捞出来，放入冰水中泡一下。

④取出鸡肉剁成小块，摆在盘子中。倒入1大勺的葱油，再放入蒜末。烧点热油浇在蒜末上面激发香味，再放入1勺生抽就做好了。

（4）蒜蓉蒸鲍鱼

①取出600克的小鲍鱼，撬开壳，把肉挖出来。用小刷子把肉仔细地刷几遍，改刀。鲍鱼的壳也要刷几遍，沥干水分。把鲍鱼放在鲍鱼壳中，再摆在盘子中。

②取出蒜子，剁成蒜末。把一半的蒜末放在鲍鱼上面。锅中烧水，水开后把装鲍鱼的盘子放入锅中蒸。大火蒸10分钟，焖一会儿取出来。

③锅中烧油，放入另外一半的蒜末炒到微微发黄的状态，浇在鲍鱼上面。撒点葱花，再浇上热油激发香味。倒入2勺生抽，晃一晃就做好了。

（5）蒜蓉蒸虾

①取出300克的大虾，剪掉虾须。用牙签从虾的第三个关节处挑出虾线，再放入水中。搓洗几遍虾，捞出沥干水分。

②在盘子的底部放点葱段和姜片，再把大虾摆在盘子上面。锅中烧水，水开后放入大虾蒸。大火蒸8分钟，取出来。

③取出一半的蒜末放入锅中炒，炒到微微发黄的状态时浇到大虾上面。再把另外一半没有炒的蒜末放在大虾上面，撒点葱花。浇上1勺热油激发香味，再倒入2勺生抽就可以端上桌了。

（6）地蛋炒鸡蛋

①我们把地蛋泡在面粉水中，仔细地淘洗几遍，确保没有泥沙等杂质。锅中烧水，水开后放入地蛋焯水。大概煮1分钟，捞出地蛋。过一遍冷水，沥干水分。

②向碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀。向平底锅中倒入食用油，放入鸡蛋液。鸡蛋液全部凝固后快速翻炒盛起来。

③热锅冷油，放入蒜子和大蒜炒香。倒入地蛋，开大火爆炒。倒入鸡蛋，加点生抽、胡椒粉、盐翻炒均匀后再倒入少许的水淀粉，爆炒几下就可以食用了。