随着中伏的到来，大家是不是体验到了“上蒸下煮”的快乐？唉，没办法，这样的日子我们还要忍受20来天。

三伏天里人们流汗多，消耗大，我们需要及时地补充营养，弥补损耗。很多人都说没胃口，吃不下。日子再难过也得一天天地过啊，吃不下主食就用其他食材替代吧。试试下面6道美食，好吃又好做，助力平安进入秋天。

（1）莲藕糯米丸子

①我们把200克的莲藕削掉皮，洗干净后剁成莲藕末，放入大碗中。

②取出少许的糯米粉，少量多次倒入莲藕中。加冷水揉成一个光滑的面团，醒20分钟。

③锅中烧油，油温达到6成热的时候把莲藕糯米丸子挤压成丸子反骨锅中炸。丸子表面金黄的时候捞出来，沥干油脂。锅中再次把油烧热，放入丸子炸几十秒。捞出丸子，沥干油脂后就可以吃了。

（2）羊杂炖萝卜

①取出500克的羊杂，泡入面粉水中1个小时。仔细地把羊杂洗干净，沥干水分。

②锅中烧水，放入羊杂。加冷水没过羊杂，放入葱结、姜片、胡椒粉、干辣椒、黄酒，开大火煮。锅中水开后捞出表面浮沫，换成小火煮。等到羊杂全部都熟透了后捞出来，只留下清汤。

③取一个大萝卜，洗干净后把头尾都切掉。把萝卜切成稍微厚一点的片，放入炖羊杂的汤中煮。

④等到萝卜软烂后加盐、味精调味，再把羊杂放进去，撒点葱花、香菜点缀一下就可以盛起来了。

（3）糖醋茄子

①我们把茄子的洗干净，切成厚一点的片状，泡在水中，防止氧化发黑。

②取出100克的小酥肉粉，加入1个鸡蛋、少许的芝麻，搅拌一会儿。

③把茄子淘洗几次，挤干水分后放在面糊中。锅中烧油，油温达到6成热的时候放入茄子炸。

④茄子表面炸到金黄的时候捞出来，沥干油脂。

⑤锅中留少许的底油，放入冰糖炒一炒。倒入1勺番茄酱，再放入茄子，快速翻炒均匀后就可以盛起来了。

（4）豆腐肉卷炖粉丝

①取出300克的前腿肉，洗干净后去掉皮。把猪肉切成小块后再剁成肉末，加少许的葱姜水、淀粉、生抽、盐，顺时针搅拌至筷子粘黏。

②取出1块豆腐皮，洗干净后切成小块。把肉馅放在豆腐皮的中间，卷起来，备用。

③向砂锅中倒入少许的猪油，放入豆皮肉卷煎一下。两面都煎定型后倒入2勺老抽、2勺生抽，再倒入1大碗开水煮。锅中水开后捞出表面浮沫，改小火焖煮。

④我们提前30分钟用温水把粉丝泡一下，泡软后淘洗几遍，放入砂锅中一起煮。

⑤加少许的盐、味精调味，等到粉丝熟透了后大火收汁，撒点葱花就做好了。

（5）蜜枣蒸南瓜

①我们把1个黄金南瓜切成几瓣，挖掉里面的籽，搓洗干净后放在蒸锅中。

②取出几颗蜜枣，放在南瓜的中间。开大火蒸。

③可以用筷子把南瓜扎透后关火，焖几分钟就可以端上桌了。

（6）黄金豆腐

①取出一只大虾，处理干净。把背部改刀，便于入味。

②取出300克的豆腐，提前30分钟泡在淡盐水中去掉豆腥味。把豆腐切成小块，沥干水分。

③向锅中倒入菜籽油炒香，放入豆腐煎。等到豆腐几面都煎黄的时候盛起来。

④向锅中倒入少许的食用油，放入1个咸蛋黄和1勺豆瓣酱炒。炒出很多小泡泡的时候放入1大碗开水，开大火煮开。把豆腐放入锅中，开小火煮。

⑤豆腐的表面煮到起了很多小泡泡的时候放入大虾，加少许的盐调味，开大火煮一会儿。

⑥倒入水淀粉和葱花，搅拌一下就可以出锅了。