在万众瞩目中奥运会又拉开了序幕，对于体育爱好者来说，未来的半个月都是激动人心的时刻。由于时差的关系，有的比赛在晚上，更方便了白天需要工作的人观看赛事。

看奥运会当然少不了美酒和美食了，酒好选择，美食该准备哪些呢？建议您少碰膨化食物，多把6道美食端上桌，好吃又下酒，做起来也不难。

（1）腊味炒蚕豆

①我们把350克的蚕豆淘洗几遍，沥干水分。锅中烧水，水开后加点盐和食用油保持菜色不变。倒入蚕豆焯水，煮2分钟后捞出来。把蚕豆过一遍冷水，沥干水分。

②取出100克的腊肉，提前30分钟用温水泡一泡。把腊肉搓洗干净，切成小块。

③热锅冷油，放入腊肉炒。炒出一部分油脂后放入少许的蒜子、辣椒增香，再倒入蚕豆炒。

④蚕豆断生后加点生抽、盐调味，再倒入少许的水淀粉，爆炒几下就做好了。

（2）手撕鸡

①取出1只三黄鸡，剁掉鸡头和鸡脚。把三黄鸡泡入面粉水中30分钟，仔细地搓洗几遍，沥干水分。

②把鸡放入大碗中，放入葱结、姜片、胡椒粉、生抽、老抽搓一搓，腌制30分钟。把鸡取出来，放入另外的碗中。加入100克的奥尔良腌料，抹均匀，腌制30分钟。

③空气炸锅180度预热5分钟，把鸡放进去。鸡身上要刷一层食用油，炸20分钟。取出鸡，再刷一层食用油，220度炸10分钟，焖几分钟。

④取出鸡，撕成小块就可以吃了。

（3）凉拌黄瓜

①取出2根黄瓜，切掉头尾。抓1把面粉把黄瓜都搓一搓，淘洗干净。

②把沥干水分的黄瓜拍一拍，切成小块，放在碗中。

③放入蒜末、香辣椒粉，浇上1勺热油激发香味。加入2勺生抽、2勺香醋、1勺芝麻油、少许味精、盐，拌拌就可以端上桌了。

（4）三杯鸭

①取出一只鸭子，把内脏和鸭子的头脚都去掉。加入1勺面粉把鸭子腹部都搓一搓，去掉内部的杂质。把鸭子冲洗干净，沥干水分。

②向锅中倒入一杯花生油，放入鸭子煎。鸭子的表皮煎的黄黄的时候再把里面也煎一下。放入蒜子、姜片、大葱葱段去腥，翻炒一会儿。

③倒入一杯老抽、一杯黄酒，把鸭子翻炒一会儿上色。记得用勺子把汁水浇在鸭子身上，便于上色均匀。

④倒入半碗开水，煮开后换成小火煮。

⑤鸭子肉可以用筷子插进去的时候开大火收汁，不停地把汤汁浇在鸭子身上。汤汁浓稠一点后取出鸭子，剁成小块，放在盘子中。把锅中的汤汁浇在鸭子身上就做好了。

（5）皮蛋拌豆腐

①取出2个皮蛋，放入锅中。加冷水没过皮蛋，开大火煮。水开后煮4分钟，捞出皮蛋。剥掉蛋壳，把皮蛋切成小块。

②我们把300克的嫩豆腐淘洗2遍，去掉豆腥味。锅中烧水，水开后放入豆腐焯水。大概煮20秒后捞出豆腐，摆在盘子中。

③把切好的皮蛋放在豆腐上面，再取出少许的豌豆、榨菜放在上面。倒入2勺芝麻油、2勺生抽、少许陈醋、盐、味精，拌拌后浇在皮蛋上面就可以食用了。

（6）无骨鸡爪

①我们取出500克的鸡爪，剁掉指甲，泡入水中。把鸡爪子全部搓一搓，洗干净。

②锅中烧水，放入鸡爪子。加点葱结、姜片、料酒去腥，开大火煮。捞出锅表面的浮沫，改小火煮。

③鸡爪熟透后捞出来，放在冰水中泡一会儿。取出鸡爪，沥干水分后把鸡爪中的骨头去掉，把肉放入大碗中。

④加入蒜末、剁辣椒，再浇上1勺热油激发香味。倒入2勺生抽、1勺陈醋、少许味精、盐、白糖、芝麻油拌拌就可以装盘了。