白菜猪肉馅的绝密配方,新手也能做出爆汁包子!

食动动 2024-07-16 13:08:34

朋友圈都被包子刷屏了?今天就教你在家轻松复刻包子铺的味道!说到包子馅,我最爱的就是经典的白菜猪肉馅,鲜香多汁,一口下去超满足!很多朋友说自己做的包子馅不香,今天就来聊聊怎么才能调出好吃的白菜猪肉馅,秘诀都在这里啦!

食材清单:

猪肉馅:最好选择肥瘦相间的,做出来的包子馅才会香而不腻。

白菜:我一般用的是普通的大白菜,想要口感更脆可以用娃娃菜代替。

调料:生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、葱、姜、葱油。

制作步骤:

**处理食材是关键!**白菜洗净后,要先切碎,然后用盐腌制10分钟左右,这样可以去除多余水分,避免包子馅太湿。猪肉馅最好自己剁,口感更佳,如果用绞肉机,可以多绞几遍,让肉馅更细腻。

**灵魂调味不能少!**将腌好的白菜挤干水分,放入猪肉馅中,加入葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉和适量葱油,记住一定要顺着一个方向搅拌,这样肉馅才更容易上劲,吃起来口感也更Q弹。

**醒发和面很关键!**和面时,加入酵母和少许白糖,可以促进发酵,面团发酵至两倍大,就可以开始包包子了。

**包包子也有小技巧!**将面团分成大小均匀的小剂子,擀成薄厚适中的包子皮,放入适量馅料,捏出漂亮的褶子,包子就做好了。

**最后一步蒸包子!**包子包好后,不要着急蒸,先静置15分钟进行二次醒发,这样蒸出来的包子会更加松软。水开后,大火蒸20分钟左右,就可以出锅啦!

自己在家做的包子,皮薄馅大,一口下去,满满的幸福感!学会这个白菜猪肉馅的配方,你也可以做出超美味的包子!

我的主页有很多好吃的做法,不知道做什么的小伙伴记得来看哦! 今天你吃包子了吗?你最喜欢的包子馅是什么?欢迎在评论区留言分享!

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