说到流沙包,那可是我的心头好!每次吃早茶必点,香甜软糯的包子,轻轻一掰开,金黄色的流沙馅就迫不及待地流出来,看着就让人食欲大增!😍
不过外面的流沙包虽然好吃,但是价格也不便宜,而且总感觉没有自己在家做的放心。这不,为了满足我的“流沙包自由”,我可是专门研究了一番,终于让我找到了一个超简单的流沙包做法,厨房小白也能轻松驾驭!
话不多说,今天就来跟大家分享我的独家秘方,保证一看就会,一做就成功!
💛食材准备:
面皮部分:
普通面粉:150克
南瓜粉:10克(不喜欢南瓜粉可以不加,或者换成等量的面粉)
温水:75克
白砂糖:10克
猪油:10克(没有猪油可以用等量的植物油代替)
安琪酵母:2克
流沙馅部分:
生咸鸭蛋黄:3个
白砂糖:22克
黄油:45克
奶粉:10克
吉士粉:8克(没有吉士粉也可以用等量的卡仕达粉代替)
🧡制作步骤:
制作面团: 将面皮部分的所有材料倒入厨师机中,揉成光滑的面团。(没有厨师机的小伙伴也可以手动揉面,揉至面团表面光滑就可以了。)揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方醒发至两倍大。
制作流沙馅:
将咸鸭蛋黄放入蒸锅中蒸熟,取出后用勺子压碎,过筛备用。
黄油隔热水融化,加入白砂糖搅拌至融化,再加入压碎的咸蛋黄、奶粉和吉士粉,一起搅拌均匀。(喜欢细腻口感的可以将所有材料再过筛一遍)。
将搅拌好的流沙馅放入冰箱冷冻至变硬,方便后面包馅。
包包子:
醒发好的面团取出,轻轻按压排气,然后分成5等份。
取一份面团,用擀面杖擀成圆形面皮,中间厚边缘薄。
从冰箱中取出冷冻好的流沙馅,分成5等份。
取一份流沙馅放在面皮中央,然后用手的虎口慢慢收拢,将馅料包裹起来,底部一定要捏紧,防止蒸的时候露馅。
二次醒发: 将包好的包子放在蒸笼上,盖上盖子,室温下二次醒发30分钟左右,至包子变得轻飘飘的即可。
蒸包子: 锅中加入足量的水,水开后将蒸笼放入锅中,大火蒸7分钟,关火后再焖5分钟即可出锅。
香喷喷的流沙包就做好啦!轻轻掰开,金黄色的流沙馅缓缓流出,一口咬下去,满满的幸福感!😋😋😋
小贴士:
蒸流沙包的时间不要太长,7分钟刚刚好,时间过长容易导致流沙馅变干,影响口感。
每个牌子的面粉吸水性不同,大家可以根据实际情况调整温水的用量。
怎么样,是不是超级简单?赶快动手试试吧!
我的主页还有很多好吃的做法,不知道做什么的小伙伴记得来看哦! 今天你“吃包子”了吗?😜😜😜