茄子这样做太绝了!拌饭吃真的一绝!

食动动 2024-07-15 22:30:22

茄子,作为餐桌上常见的家常菜,做法可是五花八门,煎炒烹炸样样都行。但要说最让我念念不忘的,还是今天要分享的这款做法。它无需复杂的烹饪技巧,就能做出让人惊艳的味道,保证你吃过一次就爱上!话不多说,赶紧跟我学起来吧!

先来看看这款让人垂涎欲滴的茄子是怎么做的吧!

🥬 食材准备:

茄子:2根(选择颜色鲜亮,表面光滑的茄子)

肉末:适量(猪肉、牛肉都可以,根据个人喜好选择)

葱姜蒜:适量(爆香提味必备)

调料:生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、豆瓣酱、盐

👩‍🍳 制作步骤:

调制灵魂酱汁: 碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、少许白糖提鲜,再加入一勺淀粉和适量清水,搅拌均匀备用。

处理茄子: 茄子洗净后切成条状,加入一勺盐腌制10分钟,这样做可以去除茄子本身的苦涩味,还能使茄子在后续的烹饪过程中更容易入味。 腌制好后,用手轻轻挤压茄子,去除多余的水分,再加入一勺淀粉抓拌均匀,使茄子表面裹上一层薄薄的淀粉,这样煎出来的茄子更加香脆可口。

开始烹饪: 锅中倒入适量的油,油热后放入裹好淀粉的茄子条,煎至两面金黄后盛出备用。

炒香配料: 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,接着倒入肉末翻炒至变色。

加入茄子: 放入一勺豆瓣酱炒出红油,再倒入之前煎好的茄子,翻炒均匀。

灵魂酱汁登场: 倒入调制好的酱汁,继续翻炒均匀,让酱汁均匀地裹在每一块茄子上。

出锅: 待汤汁收至浓稠,即可关火出锅。

这样做出来的茄子,色泽诱人,香气扑鼻,软烂入味,好吃到停不下来!强烈建议大家拌米饭吃,绝对会让你多吃两碗饭!

🤤我的主页还有很多好吃的做法,不知道做什么的小伙伴记得来看哦! 你喜欢吃茄子吗?你有哪些好吃的茄子做法呢?欢迎在评论区留言分享!

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