白菜是很平民，很常见的一种蔬菜，而且由于白菜的生长周期比较短，所以人们几乎在一年四季都能够吃到白菜。可是这两年，在市场经济的影响下，白菜的产量可能大不如以前，市面上所售卖的白菜价格也有所提升。而且更重要的是，许多白菜，虽然看起来色泽明亮，可是吃起来的口感却不算美味。

而且据相关研究发现，现在市面上还有一些所谓的“甲醛白菜”正在大量流通，那么，何为“甲醛白菜”呢？一般来说，若是白菜上洒了甲醛，或是白菜在甲醛中浸泡过，一般或都具有这几个特点，人们在选择白菜时，最好多加留意。

1.有刺鼻的气味

由于甲醛本就有一种特殊的味道，所以若是白菜上喷洒了甲醛，或是白菜在甲醛水里浸泡过，那么这种白菜必然会带有一种特殊的味道。虽然随着时间的推移，这种味道可能有所挥发，不容易辨别，但是仔细闻还是可以闻出的。

正常情况下来说，白菜都有一种清新的味道，有的白菜甚至会带有一丝土腥味，但若是市面上售卖的白菜没有这些味道，反而有一股刺鼻的味道，那多半都属于“甲醛白菜”。

2.根部腐烂

市面上有一部分白菜，我们会发现，它的叶面非常的干净透亮，可是它的根部却会出现部分腐烂的情况。很多人认为这种白菜可能属于天然无公害蔬菜，但其实不然，这种蔬菜往往可能属于“甲醛白菜”。

因为商家在给白菜喷洒甲醛的时候，只会喷洒叶面部分，为的就是让叶面看起来光鲜亮丽，看起来更加新鲜，而很少会喷洒到根部，所以当这种根部出现了腐烂，叶面却很新鲜的白菜，那多半都是经过甲醛浸泡，或是喷洒过甲醛的白菜。

3.内里腐烂

甲醛作为一种保鲜剂，一般来说，被喷洒了甲醛的白菜，表面会非常的新鲜，但是这种白菜若是放置的时间很长了，那么随着时间的推移，这种白菜的内里，可能就会出现腐烂的情况。

所以，当大家买回去的白菜，发现白菜心烂了，但是白菜的表面还是比较新鲜光亮的话，那就需要引起警惕了，这种白菜可能也是被喷洒过甲醛的白菜，建议大家最好不要食用，别为了节省而摄入这种喷洒过甲醛的白菜，以免给身体的健康带来诸多的危害。

4.长时间不蔫

一般来说，像白菜这种蔬菜的保存期都比较短，买回去大概两三天，就会出现枯黄或是萎蔫的现象，看上去特别的不新鲜。但若是你发现自己买回去的白菜，在长时间的储存后，还依旧保持新鲜光亮的状态，那这种白菜多半都是在外部喷洒了甲醛来保鲜的，所以这类白菜建议最好是不要食用。

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