上周跟老公到饭店点了一道香辣虾，味道非常香辣又好吃。其实它的做法其实也一点都不难，自己做还更健康实惠。在各种材料的配合下，入口是满满的胶原蛋白。外壳酥脆，肉头厚，这进了油锅的炸虾，竟还保留着鲜嫩的口感。每一只虾都人工开背、去除虾线。入口一只大虾，外壳酥脆，虾肉柔嫩微甜，味道鲜美，那一份鲜香，只有自己做，才会理解的更透彻！

今天我给大家带来一道美味的香辣虾，只需简单的几步秒变美食，香辣虾的家常做法，简单易学看一遍就会，好吃到忍不住舔指头！色泽那是相当地诱人，平时家里来客人了烧一盘香辣虾特别有面子，好吃又下饭。今天我带大家下厨房教你做香辣虾，希望你吃的开心！

【准备食材】

明虾适量、葱姜蒜适量、生抽适量、料酒适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、盐适量、味精适量

【制作步骤】：

1、首先把葱姜蒜和干辣椒切碎，鲜活的虾用水清洗干净，最好是把尖尖的头去掉备用即可；

2、洗好的大虾汆水裹匀淀粉备用；

3、锅中加入色拉油烧至七成热。

4、下入裹匀淀粉的明虾炸制外酥捞出沥油。

5、待火升至七八热时在倒入虾快速复炸一次，大约1分钟就炸酥了

6、锅中留油，小火炸香准备好的干辣椒和花椒，加入大虾，香葱段，盐味精翻炒均匀。

只需几步，就能做好一份麻辣美味的香辣虾，绝对是道下饭菜，喜欢的话，动手试试吧！

【香辣酥大虾小贴士】：

1、一定要把虾线剔出来，不然会影响虾的口感；

2、虾肉很容易熟，后面还要炒，所以油炸的时候炸至7成熟就可以了，不然口感差了；

3、喜欢吃更辣的话可以适当加辣油，配菜也是可以搭配自己喜欢的。

4、注重油温火候，保证原料的色泽。