△福州白塔（池志海供图）
民国福州
生活日常
沈轶刘，上海人，抗日战争期间，上海沦陷后来到福建。在福州当国文老师，在当时的格致、高商、陶淑都任过教。
在教书之外，他是个兴致勃勃的旅行家。在福州的几年时间里，他走遍了福州的每个角落。尤其在抗日战争结束后，他跑的很勤，看看吃吃，最终写出了一本现代人都未必做得到的《八闽风土志》。其中有一篇《榕起居注》，非常生动的描述了当时福州人的日常生活。
△闽江中洲岛（池志海供图）
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这是一篇上海人写福州的文章
感受活在上世纪40年代的福州是怎样一种体验
△法国驻福州领事馆（池志海供图）
一手资料，童叟无欺。看完内心是受伤的，又过了这几十年，我们怎么活的更累了呢。原文如下：
物质诛求，市胜于野，都胜于邑，海口胜于内陆，言享受者争趋焉。福州之在八闽，据东海之冲，得水陆之会，北衍三吴之风，超鄞、温之繁丽；南接五羊之化，荟汕、厦之文明，气候之和美，舍碧鸡金马（碧鸡、金马，都是山名，在云南昆明）外，当首届一指。由是，自公退食之达官，腰缠万贯之豪贾，以为菟裘（地名，在今天的山东泗水县），而土之居者，尤不肯跬步离，天时地利使然，无足怪也！
这一段说福州是风水宝地。在达官贵人、富商土豪的圈子里，口碑都赞赞的，他们都爱跑福州来享受生活。本地人更不用说了，半步都不愿离开。
△外国人在福州的住宅楼（池志海供图）
先言气温，盛暑不逾华氏百度，居恒在八九十度间，且仅中午一晌而已。三时以后，便有凉飙一线，自马尾来，淫汗烦热悉消。夜间尤利酣睡，初无闷损妨眠。晨起朝凉可掬，利朗吟。故朝暾未上，夕日欲颓之候，足爽人抱；迨夫白月流天，繁星堕水．豆棚瓜架间，且觉清露满襟，葛衣嫌薄也。严冬除漆夜黎明峭寒伐肌外，柔阳既作，便合融温，盖不必御重裘于白昼，拥锦衾于昏旦也。至于春秋佳日，得气较和，并不觉初春暮秋之冱寒不耐。麦菘丽于仲冬，梅菊喧于阳至，视江南且早一季。
这段又狠狠夸了福州的天气，夏天不太热，冬天不太冷。夏天可以在户外睡觉，看星星看到睡着，在一点凉爽中醒来，那叫一个神仙。
△鼓山上拍摄的福州郊区（池志海供图）
次言物产，水之蝤、蚌、蛎、蛤，陆之鸡、豚、鹅、鸭，味胜他邦，而蔬之白菘，探种燕齐，别成隽品。番凫之肥硕，江蚌之鲜脆，要皆特产。果则荔浆桃露，冠绝一时，造次之需，不烦苦索，盘餐之奉，宜有同甘。
福州物产丰美，是吃货的天堂，不管是地上跑的，水里游的，树上长的，产的都是上等货。
市楼珍馔，各具匠心，要难兼美，家园清供，乃极炼珍之奇。福州城就是个大美食城，不管酒楼还是家宴，都有好东西。
△闽江上的洪山桥（池志海供图）
榕俗蒸豚之妙．不以水醯而尚醹醁（甘酒）。取豕之肥嫩者，洗伐一过，割而实诸瓦缶，浇以上酒，隔水蒸之，既糜，调以精盐如量而不醯。出锅登盘，酒尽变为肉卤，清洌见底，入口但闻鲜馨一缕，萦绕舌本，酒香在有意无意间，久久弗替，肉亦酥馨沁喉，真绝品也！
以上详细描述了福州的蒸肉，用酒入味，美味至极。
捣肉糜至极烂成糊，熨平之，如炼竹纸，爆干以裹杂馅，为丸为馄饨，曰燕皮馔，奇制也。
以上讲福州小吃一绝——燕皮的做法。
梅坞、快活林之西餐，观音井兴隆之西点，朋聚、福聚楼之便饭，清蒸鲳鱼，龙虾炮蛋为尤美。广裕楼之清鱼胶，浣花庄之炒面，聚春园之汤蚌，嘉宾之竹蛏，观我颐之糖果，鼎日有之肉绒，皆一时上选。下至鼓楼前之牛肉酱鸭，东街两江之扬点小笼包，宫巷口之鸭面，味和之闽点，南街之糖栗，则小道可观，亦有殊味。
猜沈轶刘先生肯定在福州呆了不短的时间，对于福州的美食如数家珍啊。盘点了福州当时出名的西餐厅、酒楼以及招牌特色美食小店，梅坞、快活林、福聚楼、广裕楼……还有聚春园。
城居则屋制尚古，雕楹藻梲（音拙，梁上短柱），华奂无伦，尤极崇宏，连栋五六进，园亭花木，备极大观。巨室无论已，寻常小筑，但留一隙，亦无不罗花聚木，为豆棚茶梦之需。故入榕居者，虽风檐一角，亦有萧疏致，登高一望，花木参天，全城如画，浸绿天中，真绿杨城郭矣。
说当时福州人住的屋子也气派，整个城市绿化做的好，应该早就是全国的绿化先进城市了。
△烟台山上看福州城区（池志海供图）
榕居者日三竿徐起，盥漱毕，进蒸点若汤饼，过南台访友。午饭于广裕楼，归昼寝。出门至南门兜，东折浴于百合。榕之温泉，悉汇东门，市人就地范伏流为汤池，浴者喜其热则趋福龙泉，乐其精则就百合。浴罢小坐，茗点果饵，一一从好。出徐步西湖，还就剧馆听闽戏，中宵而归。其或春秋佳日，逸兴遄飞，驱车三山双塔间，发思古之幽情，寻豹屏（豹屏山，福州名胜，在今市西环城路）红叶，坐西禅荔风，则雅人深致，载殊于通氓；甚则敲闽钵之诗钟，猎水乡之疍户（水上人家），则咕毕之旧事，纨祷之余波矣！
最让人看起来无比羡慕的就是这段了，讲福州人是怎么优哉游哉的浪费一天好时光的。
△从南台岛看福州城区（池志海供图）
起来的晚，自然醒。懒洋洋的，洗脸刷牙，然后吃精致的早点，就去南台找朋友耍。中午就在广裕楼吃个午饭，然后睡个午觉。下午再去南门兜，然后折回东门，在百合泡个温泉，澡堂里还有好茶好点心随意吃点。泡舒服了，慢慢溜达到西湖，或者去戏馆听闽剧，半夜才回家。
天气好的时候，还有另外的玩法。就是在三山两塔之间，到处溜达想七想八，或者去乌山看看红叶，或者去西禅寺的荔枝树下纳凉，回忆个往事啥的……这样的日子，在外乡人看来简直不要太舒坦。
△烟台山顶的瞭望台（池志海供图）
福州有句老话「七溜八溜、不离福州」，福州人喜欢安逸是自来有之的。上世纪40年代可不是什么太平年代，当时一名语文老师眼中的福州城竟然是这样的。相比之下，现在的我们是不是活得累了些？
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