梅雨季节来了怎么吃?少吃绿豆,多吃5道菜,顺利度过雨季

韩当看美食 2024-06-30 13:07:32

每年到六月底七月初是很多地区最难熬的日子,因为这个时候属于梅雨季节。天气阴沉沉的,细雨绵绵,持续很多天都是这样子,人的心情都随之陷入了哀愁烦躁中,就如诗所写“一川烟草,满城风絮,梅子黄时雨”。

人们常说“春夏养阳,秋冬养阴”,梅雨季节饮食需要怎么安排呢?建议大家少吃绿豆,多吃5道菜,顺利度过雨季。

为什么要少吃绿豆?

进入夏季后温度一直都很高,人们为了防暑降温会用绿豆制作成各种美味,比如说绿豆汤、绿豆粥、绿豆豆浆、绿豆冰棒等。这些都是不错的美食,但是在梅雨季节要少食用一些。梅雨季节雨水多,持续的时间长,人体容易受到湿气的影响。绿豆吃多了容易腹胀腹痛,加之天气,身体易出现大的不适感。

多吃5道菜

(1)蚕豆三鲜汤

①我们把100克的蚕豆米剥出来,淘洗几次,沥干水分。锅中加少许的猪油,倒入蚕豆米炒一炒。蚕豆米颜色加深后倒入楷书,开大火煮。

②取出150克的前腿肉,去掉皮。洗干净后剁成肉末,加少许的生抽、盐、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿。等到锅中的水开后把肉末挤压成丸子,放入锅中煮。

③提前40分钟泡发好5克的木耳,搓洗干净。取另外一口锅,放入木耳。倒入冷水,开始煮。水开后继续煮1分钟,捞出木耳放在煮蚕豆米的锅中。

④向碗中打入2个鸡蛋,搅拌均匀。等到锅中木耳熟了后把鸡蛋液沿着锅边倒进去,加少许的盐、葱花,煮几十秒就可以装入汤碗中了。

(2)黄瓜拌大拉皮

①取出1根黄瓜,切掉头尾。抓一把面粉把黄瓜搓一搓,冲洗干净。先把黄瓜切片,再切成丝,放入大碗中。

②取出100克的大拉皮,提前40分钟用冷水泡发。淘洗干净后放入锅中煮,煮到软软的时候捞出来。过一遍冷水,放入装黄瓜的碗中。

③放入蒜末、辣椒粉,浇上1勺热油激发香味。倒入2勺香醋、1勺生抽、少许盐、白糖、1勺芝麻油,拌拌就可以端上桌了。

(3)青豆肉丸汤

①我们取出100克的青豆,淘洗干净。锅中烧水,倒入青豆煮。

②取出200克的前腿肉,去掉皮,洗干净后剁成肉末。加点生抽、盐、淀粉、食用油,顺时针搅拌至肉末可以粘黏在筷子上为止。青豆断生后捞出锅表面的浮沫,把肉末挤压成丸子,放入锅中,和青豆一起煮。

③另外取一口锅,打入2个鸡蛋煎。等到鸡蛋两面都煎成金黄色时盛起来,切成小块。肉丸子漂浮起来后把鸡蛋放进去,加盐调味,一起煮。

④锅中汤汁浓稠一点后撒点葱花,加点点猪油,煮十几秒就可以喝了。

(4)肉丝炒藕带

①我们把300克的藕带泡入水中,用钢丝球搓一搓,冲洗干净。把藕带的头尾都切掉一些,再切成斜刀块。切好后泡入白醋水中,防止藕带氧化发黑。

②取出100克的里脊肉,洗干净后切成薄片。加点生抽、淀粉、食用油顺时针搅拌一会儿,腌制几分钟。

③热锅冷油,放入猪肉炒。炒变色后放入辣椒、蒜子增香,爆炒几下。倒入藕带,开大火炒。

④藕带断生后加点生抽、盐、一点点香醋调味,爆炒几下就可以出锅。

(5)蒜蓉肉末粉丝蒸丝瓜

①我们取出80克的粉丝,提前20分钟泡在温水中。粉丝泡软后淘洗几遍,捞出来盘在盘子的底部。

②取出1根丝瓜,削掉皮。把丝瓜切成小块,摆在粉丝上面。

③我们把80克的瘦肉洗干净,剁成肉末。加入生抽、淀粉、食用油,顺时针搅拌至会粘在筷子上为止。

④锅中烧油,放入猪肉煸炒。等到猪肉变色后放入蒜末炒香,再倒入水淀粉,加点盐、生抽、葱花,煮一会儿。

⑤锅中烧水,水开后把装粉丝的盘子放进去蒸。大火蒸10分钟后端出来,煮好的汤汁浇在上面就做好了。

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