节到小暑进伏天，7月6日就到了二十四节气中的小暑了，这也就意味着我们离三伏天很近了，高温湿热的生活模式已经拉开了序幕。

面对这“上蒸下煮”的环境，我想很多人都无可奈何却又不得不接受这样的日子。建议大家不要被恶劣的天气影响了心情，多多坚持适度的锻炼，做好防暑降温的措施，饮食上也需要多喝水，多食用一些应季的食材。老一辈人常说“不时不食”，小暑到了建议您少干2事，多吃4样，别忘记了老传统。

（1）少在太阳下暴晒

小暑虽然有个小字，但是也不容小觑。它的温度高，时不时还会下点暴雨，人们就像生活在蒸笼中一样。很多人的工作时间不定，尤其是农忙的时候不可避免的需要在太阳下劳作。建议大家尽量避开正午的阳光，减少在高温下活动的时间。另外出门必须要戴好防晒物品，及时地补充水分。

（2）少在晚上去田野

进入夏天，白天温度高，再加上需要工作，晚上就成了大家放松的时间。很多人会带着老婆孩子或者是钓鱼的工具去户外转转。不管是去田野还是池塘边，大家要记得做好防护。蚊子或者是不知名的虫子很多，它们的嗅觉很灵敏，容易叮没穿衣服的地方，轻则红肿瘙痒，重则发烧呕吐，影响健康。

（1）绿豆芽

①我们把200克的绿豆芽泡入水中，淘洗几次，去掉绿豆壳。

②取出50克的瘦肉，洗干净后切成丝。再把80克的香干洗干净，切成丝。

③锅中加点猪油，放入肉丝翻炒。肉丝变色后加点辣椒、蒜子增香，倒入香干和绿豆芽，开大火炒。

④绿豆芽断生后加入生抽、少许韭菜、盐增香调味，爆炒几下就可以端上桌了。

（2）豆腐

①我们把400克的牛腩切成小块，泡在水中1个小时。反复搓洗几遍，放入锅中。加冷水没过牛腩，放入葱结、姜片、料酒去腥。开大火煮，水开后捞出牛腩。过一遍温水，沥干水分。

②热锅冷油，放入1块火锅佐料炒。炒出红油后放入牛腩，翻炒一会儿。倒入开水，开大火煮开后换成小火焖煮。加点葱段、姜片、干辣椒去腥增香。

③把300克的老豆腐提前用淡盐水泡15分钟，淘洗几遍后切成小块。牛腩可以用筷子插进去的时候放入豆腐煮，一直煮到豆腐表面起了很多小孔。

④加少许的盐调味，煮2分钟。撒点葱花，大火收汁就可以盛起来了。

（3）鸡肉

①取出一只三黄鸡，去掉内部的杂质，剁掉头、鸡脚、鸡屁股。把鸡放入面粉水中，仔仔细细地搓洗几遍，沥干水分。

②锅中烧水，放入鸡。加入葱结、姜片、料酒去腥，放入提前泡了30分钟的栀子，开大火煮。锅表面飘了很多浮沫后捞出浮沫，换成小火煮。这个时候可以加少许的盐，提鲜增香。

③等到鸡肉可以用筷子插进去的时候关火，焖10分钟。捞出鸡，剁成小块，摆在盘子中。

④向锅中倒入食用油，放入蒜末炒。炒香蒜末发黄的时候浇到鸡块上面，再倒入少许的生抽就做好了。

（4）空心菜

①取出400克的空心菜，摘掉叶子后泡入水中。仔细地搓洗几遍，捞出来切成小段。

②向锅中加少许的猪油，倒入蒜末炒香。放入空心菜，开大火炒。

③空心菜断生后加少许的盐调味，爆炒几下就可以食用了。