时间过得真快，冬日的积雪仿佛才刚刚消融，春天的第3个节气都要到了。惊蛰拉开了孟春的序幕，此后春意渐浓，在和煦的春风中，柳枝摇曳渐绿，百花陆续开放，草长鸟鸣的热闹景象来临。

与雨水节气相比，惊蛰时节的气候变化更加明显，温度时高时低，降雨量逐渐增多，刮风也更加频繁。另外自然界内各种蛰虫，细菌，微生物也开始活跃，所以自古以来，在惊蛰时节便流行着非常多的习俗，比如吃梨，蒙鼓皮，驱害虫等，人们希望通过这些努力能够顺利度过春天，也为一年的平安顺利打好基础。

应季而食是古人留给我们的饮食智慧，而在节气变换之际更要注意这四个字。遵循当下的气候特点以及应季的食材，选择对身体有益的食物，才能帮助我们更好地适应环境。惊蛰就要到了，正所谓“惊蛰3不吃，吃了春难安”，3不吃指啥？下面就来跟大家分享在惊蛰时节需要注意的饮食禁忌，叮嘱家人管住嘴，合理忌口，平安顺利过春天，一起来看看吧~

惊蛰3不吃——反季的水果

春季气候多风，加上气温逐渐升高，容易令人感到干燥不适，口干舌燥，皮肤起皮等，这时候多吃些水果是很有必要的，不仅能够帮助补充水分，还可以提供维C，维A，纤维素等。不过现在水果店里的水果非常多，我们也要懂得忌嘴，尽量少买西瓜，桃子，山竹，草莓等反季的水果，不仅口感差，营养成分也会大打折扣。春天不妨多吃些苹果，梨，橙子等柑橘类水果，营养好吃，价格也相对便宜一些。

推荐食谱：银耳雪梨枇杷水

1、雪梨一个，将皮与梨核都清理干净，仅选择梨肉的部分切好。银耳提前泡软之后，剪成小朵并洗净。两三个枇杷，将皮与核以及其中的薄膜清理掉，干百合一小把洗净并泡软。

2、首先将银耳和百合一起放到汤锅中，小火炖二十分钟，将梨倒进去，快速搅拌几圈，接着小火炖十分钟。

3、将枇杷放到里边，再加两块冰糖，用汤勺搅匀，继续煮十分钟，关火之后焖五分钟，就可以享用了。

惊蛰3不吃——未彻底烹熟的海鲜

进入惊蛰时节，随着气候的逐渐转暖，各种小海鲜也进入了上市的季节，不过在吃海鲜的时候，要选择正规的渠道来选购，然后仔细清理干净，最后经过彻底的烹熟后再吃。尤其是一些近海滩涂上的小海鲜，容易滋生寄生虫，细菌等，若是食用不当，很容易引起不适。

推荐食谱：芹菜炒虾仁

1、适量的新鲜大虾，将虾头以及背部和腹部的脏东西都清理掉，然后反复冲洗干净，再将水分擦干。

2、准备一棵大芹菜，撕掉老筋，在温水中搓洗干净之后，斜着刀切成小段，装盘待用。另外再准备一点胡萝卜切成小片。

3、起锅烧油，先在锅底放些姜丝炒几下，接着将虾仁倒进去，快速煎熟，之后盛出。

4、底油中加些葱蒜增香，然后调入生抽炝出香味，接着把胡萝卜和芹菜倒进去，快速炒一分半钟，补一点盐炒匀，最后将虾仁再一次倒进锅里，翻炒入味，几秒钟时间，快速出锅装盘。

惊蛰3不吃——不吃不熟悉的野菜

随着温度的升高以及雨水的增多，万物进入生长的季节，又到了尝春的时刻。而春天最不能错过的便是各种野菜了。不过在品尝野菜的时候要选择熟悉的，而不常见的野菜，或是陌生的地方生长出来的野菜最好不要去吃，以免引起不适，带来不必要的麻烦。

推荐食谱：荠菜汤

1、首先来处理荠菜，仔细摘一遍，再经盐水浸泡并充分洗干净之后，放到热水中焯烫半分钟，捞起之后放到冷水中，接着再从冷水中捞起控干，切碎备用。

2、另外准备一块嫩豆腐，切成小的豆腐丁备用。

3、一勺玉米淀粉，加3勺白开水，用勺子搅匀待用。

4、锅中淋少许油烧热，放一点葱花煸香，接着加水煮沸，先把豆腐倒进去，调一点盐，煮十分钟，将豆腐的香味煮出来。接着将荠菜放到里边搅匀，最后把淀粉水淋到里边，继续搅拌几圈，汤汁浓稠后，关火享用。

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