冬天属于热腾腾的美食，才能够温暖人们的内心和身体。
而经过慢炖后，食材之间的味道会相互交融，带着各自的鲜香，狠狠地吸引着每一个人的味蕾，所以酱香味特别浓郁的红烧肉就成为了冬季热门选择之一。
现在流行什么带着孩子过年团圆饭，幸福感满满，为什么过年总要吃饺子，除了饺子好看好吃，最主要原因就是象征着团圆和吉利。
而家庭聚餐中的主角总是这道美味的红烧肉，无论岁数大小，人人都爱吃。
锅里炒炒炖炖就好了。红烧肉独特的色香味就已经让无数饕餮大快朵颐了，更何况在它这个美味基础上加上另一种美味，就是要让每个人幸福感爆表。
只要是会做菜的人都知道，这道菜在做的时候手法上并没有什么难度，原材料的选择上也很简单，为了也能保证菜肴的好口感，所以还是要花点心思的。
市面上卖的五花肉大多数都带着皮，带皮的一头五花肉肉质更加的紧致有嚼劲，而且有些人家在回收猪皮的时候，会把它切成特别薄的胶状放一旁处理。
可以肯定的是，有人是把它拿来做菜用的，只不过口感上还好，一点猪皮胶嚼不出鲜香的。
可乐压缩猪皮胶+五花肉炖出来的东西，那真的不敢恭维，有些网友做给自己家孩子吃，被孩子嫌弃了好几次之后才想起来:猪皮是发胖物质，本身就没有什么营养，这样做菜也没啥营养了!
这也是能回收猪皮做胶状的原因之一，为了保持一定的经济利益，很多商家理所当然地认为:只要好吃就行!
所以说就算是猪肉，在选择的时候最好还是去一些比较大的市场亲自选购，超市卖的冷冻肉和冷藏肉价格比市场便宜一些，但品质上往往没有市场好的。
选购五花肉的时候先看看它的外观，有关的时候不要有刺鼻气味，最好是长短都比较均匀底色红亮的。
挑选之前市场的时候可以问商家，这是刚从屠宰场里运过来的新鲜货吗?
有些生鲜市场专门做刚屠宰来的动物，如果不想吃腥，可以问问温度，他们是不是在40度以下，一般情况下，刚从屠宰场里来的动物短时间都是热的。
王八不会自己爬出来，看他们都有人在忙活，问一问也能散发出一些信息。
况且如果是新鲜货，商家肯定会拿来炫耀，因为好卖又贵。
这种活人到时候别显得太激动，一定要微笑客气地说:给我来一块带一层皮那种!
还有就是选土豆的时候，在买之前先检查一下看看土豆表面的光滑度怎么样，光滑均匀的土豆说明新鲜，没有摸索过，不然摸索根部的小眼会变黑。
任何一个爱煮饭的人都知道，只要有这些粗心大意的时候炒蒸煮出的饭菜味道就很重水分，也好看，没有光滑均匀特征的土豆至少后半部分会烧发干。
生鲜市场里卖土豆的人也有专门种植的，能知道哪些是新鲜哪些不是，就算你个别摸了一些坏的，也不怕，因为光滑均匀的不会坏。
那红烧肉+土豆，这两个食材在一起是什么感觉呢?
让我们先谈谈这“土豆”吧!
红烧肉+土豆，有啥感觉。红烧肉是我国非常流行的一道名菜，它最早产生于山西盂县，一个叫盂山镇的小地方。
那个时候中国正处于封建时代末期，一个叫朱洪武的皇帝正在那治理国家，他可不会忘记父母给他的那个姓氏“朱”。
因为他对家乡非常的热爱，所以将家乡叫做“明”，而盂县人民当时正处于混沌时期，一告知他们明朝即将建立，他们众志成城，最后果然打下江山!
这就是中国历史上著名的明朝，也是我国历史上第五个朝代。
在明朝建立之后，盂山镇便被叫做明清镇，而为了感谢四方人民对明朝建立的不懈努力，一场盛大的庆典开始举办，这场庆典就是后来流行至今的“端阳”。
那时候盂山镇还没有红烧肉，于是当地的村名们就想不到什么办法能让他们亲朋好友食欲大开，好好享受这场庆典，他们最后用五花肉为主料结合当地各种各样特色酱料一起烹饪，在当时算是非常成功的一道菜，最后成为了当地著名庆典的一道特色菜!
而现在红烧肉不仅味道极佳，它还有一个非常被大家喜爱的名字叫做“东坡肉”。
东坡肉这个名字存在非常广泛，几乎你能想到地方都有，更是成为非常受消费者欢迎的一道菜。
所以有人说东坡肉其实就是老百姓对它爱的一个表达，所以没有这样的名字，它也会爆火!
但红烧肉在各个地方都有，但是各个地方对它的定义却不太一样，在南方更爱吃甜一点，但在北方甜食就没有南方甜食那么受欢迎，所以吃着酱香味居多的一款红烧肉。
而且在南方更爱吃五花肉，但北方五花肉并没有南方那么受喜爱，大多数都用瘦一些的作料。
在北方剁成碎块后加葱姜蒜酱油等调料一起炒，再倒入土豆块慢慢先焖后炖，并且相互之间会产生一种很绅士又很优雅!
在南方人眼里这个名字叫做“文武锅”。
好高大上的名字，但其实它并不好做，只要过了焖这道工序再炖东西剩剩剩剩剩下全是柴火灰烬!
经过慢炖后的红烧肉表面有一层亮油，而下面的土豆也吸收了很多剩余油脂和酱香，比起炸薯条更有人气!
再加上它们又有着朴实又厚重的外表，真的撑得起高大上的名字。
适量吃红烧肉能让孩子更聪明。慢炖过后的红烧肉酥软可口，更加主打钱的是他的油香味，下面那些吸收了酱香的土豆炭烧壳脆肉多，有时还能感觉到里面冒泡泡的热气。
一口咬下去酥脆可口，又带着土豆浓郁鲜香，可以说足够让人食欲大开，尤其是还死他们看骨头一窝蜂超级好干嚼，更别提咬一口后咸鲜浓郁，只能判断自己命好!
其实适量食肉也是能够帮助孩子大脑发育更完善，并且使他们的大脑神经连接更快，从而提升记忆力的一种方法!
这就是现代医学家得出的结论，因为红烧肉里的五花肉主要是由蛋白质和必需脂肪酸构成，它们可以滋养大脑神经细胞，加快发育进程速度和体内血液流动速度，从而显著提高大脑各项功能工作状态!
跟赤裸裸追求效率一样，不过在正确的方法上这样无疑是更能实现收益最大化!
再说土豆，它其实有着非常丰富的营养成分，对我们的身体有不同方面帮助，又不会对身体造成伤害，所以多吃它也是很好的想法!
土豆中含有丰富维生素C和膳食纤维维生素C，是一种具有强烈抗氧化作用，可以保护身体细胞避免受到氧化损伤!
膳食纤维是另一种非常重要营养成分，它可以调节肠道功能消化系统健康，为我们的身体提供必要营养成分，并帮助管理体重。
但是还有另外一种说法，也是对这两种东西做出的综合说法，就跟许多食物一样，我们的方法还不成熟，所以吃多了反而对我们的身体产生一些副作用，但不代表这样以后就没有可能好的成果!
我们应该多吃点蔬菜和水果，但并不代表完全放弃食物，毕竟合理搭配一定能让我们的身体越来越健康!
