时间匆匆而过，转眼间已经是冬季了，在冬季里，我也是重点尝试了各种各样的海鲜料理，尤其是吃了不少的鱼。说实话，我很爱吃鱼，作为一个吃货，冬天为什么要吃的那么重口味重油腻呢？吃点清淡的吧～
冬天来临，天气冷了，吃点鱼滋补又驱寒，不光是大人爱吃，孩子喂一口也停不下来呢！下面就开始我的冬日吃鱼之旅吧～
【一】冬日有这些鱼，够你吃上一季的！
⑴草鱼
草鱼是我们冬季常见的一种鱼类，也是被大家很喜欢的一种鱼，草鱼的肉质鲜嫩，刺少，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、硒和不饱和脂肪酸等营养成分，能够提供丰富的营养，适合老少皆宜食用。
⑵鳜鱼
鳜鱼是一种肉质细腻、味道鲜美的淡水鱼，其肉质Q弹，营养丰富，含有丰富的优质蛋白质、维生素D、钙、铁等营养成分，能够帮助提高免疫力，有助于促进骨骼健康，也适合老少皆宜食用。
⑶黑鱼
黑鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的淡水鱼，富含蛋白质、钙、硒等营养成分，能够提高免疫力，增强体力，也适合老少皆宜食用。
⑷鲢鱼
鲢鱼的肉质鲜嫩，味道鲜美，其肉质细腻，含有丰富的优质蛋白质、钙、硒等营养成分，能够提供丰富的营养，增强免疫力，适合老少皆宜食用。
⑸黄骨鱼
黄骨鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，其肉质细腻，含有丰富的优质蛋白质、钙、硒等营养成分，能够提供丰富的营养，增强免疫力，适合老少皆宜食用。
⑹小黄鱼
小黄鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，其肉质细腻，含有丰富的优质蛋白质、钙、硒等营养成分，能够提供丰富的营养，增强免疫力，也是适合老少皆宜食用的鱼类。
【二】冬季吃鱼的6种做法推荐，营养美味给你加满分
NO.1草鱼的砂锅焗鱼块
草鱼肉质鲜嫩，富含丰富的营养成分，适合老少皆宜食用，而砂锅焗草鱼块则是一种简单又美味的烹饪方式，其独特的香气和味道，能够让人垂涎欲滴，焗的过程中，草鱼肉质更加入味，实在是太好吃了！
做法步骤：
第①步：将草鱼处理好，切成大块，加入葱姜腌制去腥
将草鱼清洗干净，用刀切成适当大小的块状，放置在碗中，加入适量的葱姜，腌制一段时间，去除腥味，腌制的时间不宜过长，否则会影响口感，十分钟左右即可。
第②步：调制焗鱼的调料，花椒葱姜和香葱蒜
焗鱼的调料是这道菜的灵魂，选择适合自己的调料，例如花椒、辣椒、葱姜、香葱和蒜等，混合均匀，加入适量的料酒和食盐，搅拌均匀，让调料充分融合。
第③步：将调料涂抹在鱼肉上腌制入味
将调制好的调料涂抹在草鱼块上，腌制入味，腌制的时间根据个人口味来决定，喜欢重口味的人可以腌制更久一些，腌制好的草鱼块在烹饪之前，可以用厨房纸巾擦去多余的调料，以免烹饪时产生过多的油烟。
NO.2鳜鱼的清蒸
鳜鱼的清蒸是一种非常经典的做法，首先将鳜鱼清洗干净，然后放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟，蒸好之后取出，淋上蒸鱼汁，再洒上一些香葱和红辣椒丝提色，这样既能保持鳜鱼的鲜嫩，又能充分发挥其营养价值。
NO.3黑鱼的麻辣黑鱼片
黑鱼片是一道非常受欢迎的菜肴，其味道麻辣鲜香，肉质鲜嫩。制作黑鱼片的方法也非常简单。首先将黑鱼清洗干净，切成薄片，然后用花椒油、辣椒粉、蒜末、姜末等调料腌制入味，油温六成热后下锅炸，炸至表面金黄酥脆即可。
NO.4鲢鱼头豆腐汤
鲢鱼头豆腐汤是一道非常家常的汤品，首先将鲢鱼头清洗干净，然后放入锅中煮熟，撇去浮沫。
再加入豆腐、姜片、葱段、料酒等调料，煮至豆腐和鱼头入味，即可饮用了。
NO.5黄骨鱼荷包蛋汤
黄骨鱼是一种肉质鲜嫩、味道鲜美的淡水鱼，其汤味道鲜美可口，营养丰富，荷包蛋是这道菜的点睛之笔，首先将黄骨鱼清洗干净，其次煮沸水后放入黄骨鱼，煮至汤色白色浓稠，加入荷包蛋，再加入香葱和香菜提鲜，最后加入盐、胡椒粉调味即可。
NO.6小黄鱼清蒸
小黄鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，清蒸则是一种非常健康的烹饪方式，首先将小黄鱼清洗干净，放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟，蒸好之后取出，淋上蒸鱼汁，再洒上一些香葱和红辣椒丝提色，即可上桌。
【三】冬季吃鱼的营养知识和小技巧
01、鱼的营养价值
鱼类属于优质蛋白质来源之一，含有丰富的欧米伽3脂肪酸，能够降低心血管病风险，改善血液循环，增强免疫力。此外，鱼肉还含有多种维生素和矿物质，如维生素D、钙、磷、铁等，有助于提高人体的抵抗力和免疫力。
02、选择新鲜的鱼
在选择鱼的时候，最好选择新鲜的，优质的鱼肉质鲜嫩，颜色鲜亮，眼睛晶莹清澈，鳃部颜色鲜艳。
03、注意烹饪方式以保持鱼的营养
蒸煮是保持鱼肉营养的最佳方式， 蒸煮时要注意控制火候和时间，避免过度烹饪导致营养流失。此外，可以选择少油、少盐的烹饪方式，如清蒸、煮汤等。
总之，在选择和烹饪鱼时，要注重保持其营养成分的完整性和易吸收性，冬季吃鱼是很不错的选择，希望这篇文章能够帮助大家了解更多关于鱼的知识和吃鱼的小技巧，让大家在享受美味的同时也能保持健康哦！
