“一饭千金”形容礼贤下士，古人就已十分重视吃饭，现代人要向他们学习，来到餐桌上也要一饭千金，吃的香、吃得好！
这不，锦绣V山东就来提倡：冬天就该吃热乎乎的家常菜，从小炒到炖煮、红烧、凉拌……十道家常美食，保证吃上一口就让你爱上它~
【第一道】家常小炒香干，简单好做还下饭
在家常菜中，香干的不受宠可惜了。香干又叫豆腐干，口感细腻、味道鲜美，单吃淡而无味，得配上冲击力强的配料才能“逆袭”~
香干虽常被用来做素食，但有人将其和肉搭配，做成了“肉肉的香干”；也有人用香干炒木耳、青椒，做好这10道美食，快来看看你最爱哪个？
食材：香干、食油、盐、糖、酱油、胡椒粉、葱姜蒜、黄豆酱
第一步：将香干切成片或条状，放入开水中焯水去腥
换个思路，做出不一样的香干。将香干先用开水焯水， 香干在锅里的时间别超过10秒，否则会将香干的蛋白质破坏，口感会变老。
第二步：香干焯过水后用刀切成片，更加入味。
第二步：提前将木耳泡发，切去根部，用清水冲洗干净
在泡发木耳时， 泡水时水温别太高，热水泡发木耳后变得又软又香，但营养流失严重，并不推荐这样做。
用常温水泡发木耳会流失较少的营养，木耳泡发时间长了会变得软烂， 所以泡发木耳最合适的时间是2小时左右。
第三步：锅内放油，加热后放入香干煸炒出香味后
第四步：放入泡发的木耳、葱姜蒜炒出香味后，加入两小勺黄豆酱炒匀后加入适量糖、盐调味即可。
【第二道】用鲍鱼、鸡腿做鱼鸡腿煲，炖到汤白汁浓
鲍鱼是上等海味，营养丰富、味道鲜美，《本草纲目》将其称为“美味之冠”。但鲍鱼贵，家里吃不常吃鲍鱼，还是自己在家做汤吧！
食材：鲍鱼、鸡腿、姜片、大葱段，将鸡腿腌制入味后放入冷油中，两面煎至出油，加入鲍鱼焖煮提鲜，营养丰富还不贵。
【第三道】酱大骨，味道鲜香浓郁，孩子爱吃
又到了冬天，大骨汤是很多家庭的必备。猪骨接触多了，就会发现猪大骨和其他动物骨头比起来不易煮软煮烂，可能是猪大骨含有较多的肌腱、软骨和骨膜等。
不过猪骨对比其他骨头， 熬汤更清香浓郁，且易入味。做成酱大骨，配上米饭，真的是一口就吃上瘾的家常菜！
食材：猪大骨、葱姜蒜、干辣椒、生抽、老抽等调味
第一步：猪大骨提前泡发去血水，切块后用刀刮去骨膜。
第二步：锅内放油加热后放入生糖慢慢糖色，至糖变黄油泡泡变大后迅速放入葱、姜、蒜炒香去腥， 然后放入猪大骨和调料翻炒后加入清水。
第三步：水开后用勺子撇去浮沫，放入葱、姜、干辣椒后小火慢炖2小时，最后加盐调味即可。
【第四道】经典红烧排骨红烧鹌鹑蛋，绝对的下饭神器
同样以红烧而出名的有红烧排骨。无论是大人还是孩子都爱吃香喷喷的红烧肉、排骨。红烧排骨的做法简单，先将排骨焯水去腥后加调料煮就行。
但今天要来做的是将其变身成美味的鹌鹑蛋。 先将鹌鹑蛋煮熟剥壳，用刀切十字口入味，最后入锅炒制，上锅一蒸，鲜香美味~
【第五道】螺蛳都不算啥，麻辣螺丝才是冬季第一美味！
外面卖的螺蛳粉，配料中有螺蛳、花生、腐竹、猪脚筋、腊肉等，微辣与酸辣的味道最受欢迎。但最近流行起了 麻辣螺丝，将螺蛳换成螺丝，还不快来试试看？
食材：螺丝、八角、桂皮、生姜、葱、白茯苓、朝天椒、食盐、胡椒粉
第一步：螺蛳用盐粉搓搓洗去沥青，再进行上锅蒸煮
第二步：锅内放油，加入八角、桂皮和生姜炒出香味，加料酒去腥后转小火炒香， 然后加入白茯苓、朝天椒炒香，放盐胡椒粉调味。
第三步：最后加入蒸好的螺丝，分层翻拌入味，10分钟搞定！
【第六道】回锅肉，吃了就知“家常”二字怎么写
要论家常菜，回锅肉绝对是不能少的。回锅肉是香辣可口的川菜，做法简单， 将五花肉煮熟后切片，先小火后大火煸，将肉油逼出后加入蒜苗炒煮。
加入郫县豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉和生抽炒匀后，加入青蒜点缀即可。有米饭就加入，没米饭就来包饼~
【第七道】糖醋排骨，酸甜可口的软糯排骨
红烧肉和回锅肉是肉食主义者的最爱。吃腻了红烧排骨、红烧肉，选这道酸甜可口的糖醋排骨，吃了就停不下来！
食材：猪肋排、葱姜蒜、盐、白糖、米醋。先将猪排腌制入味，糖醋汁用白糖和米醋调好，最后直接倒入锅中慢慢收汁。
【第八道】一盘下饭的肥肠，做法比想象中简单
偏爱吃肉的朋友们还少不了肥肠。猪肠煮烂后开胃的蒜香、辣味中和了肥肠的油腻，简直是猪脚和香肠的完美结合~
这道下饭美食还超级简单。 用盐、面粉将猪大肠反复搓洗去腥，葱姜蒜炒香后加入焯过水的肥肠，倒入花生酱调味，最后撒上香菜。
【第九道】一口咖喱鱼蛋，吃了就像回到了港式茶餐厅
说起香港美食，鱼蛋一定不能少。鱼蛋是将鱼肉剁成泥后放入剁成的鱼丸中，入锅蒸后就成了我们常见的“鱼丸”
这道咖喱鱼蛋就取材于此。 先将鱼蛋煮熟，炒香葱后加入咖喱粉炒香，加入椰浆、清水，倒入鱼蛋焖煮，最后撒上香葱。
【第十道】黄瓜凉拌海蜇，享受光吃白米饭的美味
海蜇，是冬天最常见的下饭菜。海蜇在腌制后呈现出鲜、香、脆、嫩的特点，腌制后的海蜇皮，肉质鲜嫩，口感劲道，吃上一口让人满足感爆棚。
海蜇除了做汤，还能凉拽，和黄瓜、胡萝卜一起切丝，加入蒜末、醋、香油调味，最后撒上芝麻多了香味。
这十道家常菜色香味俱全，既能满足味蕾，又能让人心情愉悦。冬天，来做碗咸香浓郁的酱大骨，酸甜可口的糖醋排骨，……每道都比外面卖的好吃！
