“冬天养脾胃”，这个老生常谈的养生法则，在冬天尤其适合。因为这个时候气温骤降，湿气重，而脾胃是后天之本，温暖的脾胃不仅能帮助我们对抗外界的寒冷，还可以起到祛湿健脾的作用。
那么冬天养脾胃吃什么好呢？对于我们普通人来说，最容易做到的就是通过饮食来养脾胃。说到食物，大家也许会想到：红枣、龙眼、桂圆等食材，这些食物的确温和滋润，但很多人对于吃法也有要求，不仅要吃起来营养、美味，还要制作简单，今天来分享一道简单又美味的冬季养生食谱——山药刀切馒头。
那么山药刀切馒头的制作过程真的很简单，准备好山药、面粉和水即可，下面就让我们开始制作吧！
一、为什么冬天要多吃山药？一方面：山药的营养价值高，冬天吃正好合适！
在中医理论中，山药有“益脾止汗”和“清虚热”的功效，它可以养脾、补气、健脾、消食，对于脾胃虚弱、消化不良的人群来说，是极好的保健食品。
而且山药的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等，可以帮助改善身体健康，提高免疫力。
另一方面：山药的烹饪方式多样，口感好
山药的烹饪方式也非常多样化，可以蒸、煮、炖、炒等，适合各种烹饪方式。无论是做成山药粥、山药炖鸡、山药炒虾等，都是非常美味的选择，让你在享受美食的同时，也能享受到它带来的健康好处。
二、山药刀切馒头怎么做？最全步骤在这里！step1.制作山药泥
在制作山药刀切馒头之前，我们先要制作山药泥，山药泥的制作方法很简单，大家首先将山药去皮，用清水清洗干净，切成薄片。
将切好的山药放入锅中煮，水开后煮一会儿后，取出山药片并放入清水中浸泡，冷却后捞出山药片，放入清水中浸泡一会，再捞出沥干水分，用刀将山药片切成小块，然后放入碗中，用勺子将其碾成泥即可。
step2.山药刀切馒头的制作
1.和面
在制作山药刀切馒头的时候，水、面粉和山药泥的比例是灵活可变的，所以首先取适量的面粉放入碗中，加入适量的山药泥，山药泥的比例可以根据个人的喜好进行调整。
喜欢口感偏软一些的，可以将山药泥多放一些，如果喜欢口感偏硬一点的，可以将山药泥少放一些。
然后加入适量的水，水的比例也是灵活可变的，水的比例越多，山药刀切馒头的口感就越软，水的比例越少，山药刀切馒头的口感就越硬。
接着用筷子搅拌成絮状后，加入适量的食盐，继续搅拌，之后用手揉成光滑的面团即可。
2.发酵面团
然后把揉好的面团放入蒸锅中发酵， 最好选择温暖湿润的环境进行发酵。在温暖湿润的环境中，酵母会开始活动，逐渐产生二氧化碳和酒精，使面团变得更加松软。
面团在发酵过程中会逐渐膨胀，体积会变得更大，表面会变得光滑且有弹性，发酵好的面团可以用手轻轻按压后，不会迅速回弹，可以放心地进行后续的制作。
3.蒸山药刀切馒头
待面团发酵好后，接下来就可以开始制作山药刀切馒头了， 将发酵好的面团分成若干份，揉成圆形的小面团，然后用擀面杖将其擀成薄片，再用刀将其切成刀切的形状。
然后将刀切好的山药放入蒸锅中，水开后蒸15分钟就可以了，蒸好的山药刀切馒头色泽金黄，口感柔软有嚼劲，散发着淡淡的香甜味，实在是太好吃了！
step3.山药刀切馒头的保存
如果做的山药刀切馒头多了，可以进行保存，放入冰箱冷藏保存，可保持1-2天；若想保存更久，可放入冰箱冷冻保存，可保持3-5天。要食用时，将山药刀切馒头取出解冻后再次蒸热即可， 可以在蒸的时候加一些水蒸汽，这样可以让馒头保持湿润，更加软糯可口。
三、山药刀切馒头的特点是什么？山药刀切馒头的制作过程简单易懂，非常适合家庭制作，制作出来的山药刀切馒头松软可口，口感细腻，非常好吃，适合早餐、午餐、晚餐等各种场合。
不仅如此，山药刀切馒头也是非常营养的美食，山药含有丰富的营养成分，牛奶则提供了丰富的蛋白质和营养价值，非常适合喜欢养生的人食用。而且山药刀切馒头的味道非常鲜美，喜欢吃甜食的人，可以加入一些红枣、桂圆等食材，增加口感的甜味，让它更加美味可口。
总而言之，山药刀切馒头是一道非常健康、美味的食谱，非常适合家庭制作。饭饭鼓励大家多尝试家庭料理，享受日常的烹饪生活，不仅可以提高自己的烹饪技巧，还可以享受到自己亲手制作的美食带来的成就感和满足感。
