冰糖芝麻肘子
口味：甜味
工艺：煨
材料：
主料：猪肘1000克。
辅料：白芝麻50克。
调料：姜10克,大葱15克,冰糖30克,糖色8克,黄酒15克,盐15克。
做法：
1、在火上燎焦肘皮，然后刮洗干净；
2、芝麻炒香研细；
3、姜洗净切片；
4、葱洗净切段；
5、铝锅置中火上，加汤，放入肘子，烧开后撇去血沫，下盐、冰糖、糖色、姜、葱、黄酒，炖烂后捞起盛入盘中；
6、将汤汁倒入炒锅内收成浓汁，淋在肘子上，撒上芝麻面即可食用。
鲜椒馋嘴兔
原料：
兔肉350克。
辅料：
洋葱60克、蒜头50克、辣椒干20克、鲜青杭椒100克、姜葱蒜末各10克、鲜花椒6克。
调料：
野山椒碎20克、紫金辣椒酱6克、十三香5克、花椒粉3克、青椒油20克、盐3克、味精6克、鸡精3克、白糖5克、花椒油10克、啤酒50克。
制作：
1、将兔肉去骨切丁后用毛巾吸干水分，用姜汁、盐、味精、鸡精、蛋清、生粉腌制20分钟待用，杭椒切丁、蒜头、洋葱切块待用。
2、净锅下菜籽油烧热将洋葱蒜头爆香装入铁锅中待用，净锅下色拉油烧至3-4成热下兔肉滑油捞出待用。余下油烧将鲜杭椒抛油迅速倒出待用。
3、炒锅下油将料头、辣椒干、野山椒、辣椒酱爆香下杭椒，盐、味精、鸡精、十三香、啤酒、青椒油、花椒油爆炒后装入铁锅中撒花椒粉，芝麻、鲜花椒，铁锅烧热即可食用。
香辣薯条虾
主料:
南美白虾（约350克）10只。
辅料1: 土豆条500克、蒜薹段100克、干葱圈100克、水发黑木耳75克。
辅料2；鲜美人椒粒40克、拍蒜25克、姜粒20克、干灯笼椒8个。
辅料3：芹菜粒15克、脆花生30克、熟芝麻3克、香菜断（ 装饰用 ）5克。
调料：
混椒香辣酱20克、火辣干锅酱20克、鸡精3克、味精2克、白糖5克、咖喱粉1克、色拉油75克、二汤40克。
制作：
1、将虾洗净、背部开刀，用热油炸熟；土豆条用热油炸熟；黑木耳飞水；
2、将锅烧热，放入色拉油，爆香辅料2和所有调味料，再下入主料与辅料1炒均，炒香；
3、最后再加入辅料3炒均，即可装盘食用。
