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《1》
一直以来，很多茶客觉得毫香很抽象。
春白茶的花香，包括玉兰花香、栀子花香、鸡蛋花香、洋槐花香、苦楝花香等，能代入具体想象。
而新茶常见的草药香，也能让人联想到夏天煮凉茶常用的新鲜草药，如车前草、鸳鸯藤、白茅根煮水的清新香味。
老白茶的药香，近似许多根茎类中药的沉稳香气。
老寿眉饼的枣香，那就更加亲切了，很接近红枣汤、红枣糕刚刚出炉时，远远飘扬出来的香味。
唯有毫香，令人难以捉摸。
《2》
探寻白茶的毫香来源机理，道理很简单，因为茶毫。
并且是特定茶树品种，如大白茶、大毫茶等的新生芽头与嫩叶背面附着的密集茶毫，提供出来的独特香气。
经过白茶不揉捻、不杀青，仅以萎凋、干燥为基础加工步骤的制茶工艺下，白茶的天然毫香才能保留下来。
对白茶来说，只要有白毫分布的地方，就会有毫香。
换句话讲，只要是白茶，毫香作为基础香型，不可或缺。
只不过，不同品类，不同采茶标准的白茶之间，毫香浓郁有别。
但香气馥郁程度由高到低排列，白毫银针＞白牡丹＞春寿眉＞秋寿眉。
《3》
白茶的毫香是一种怎样的感觉？
从这些年的喝茶感受看，白茶毫香是一种干燥的植物类香型。
它的层次很丰富多变。
近似蕨类、狗尾巴草、芦苇、芦花、狼尾草这类植物的晒干、干燥气息。
闻起来很自然，很亲切。
新茶时的白毫银针，毫香闻起来还泛着清鲜感，类似穿过一片芦苇丛闻到的爽朗香气。如果是头采米针，毫香还微微类似玉米须的清新气息。
将白茶慢慢存放下去，陈化两三年后，再去喝茶。
比如，现在回过头去喝2020、2021年的银针，这会儿你会感觉，盖香热闻时，毫香与药香正处在交融的转折期。
茶香类似连花连叶连茎一起采下的野菊花，晒干后制成草药。
那股半毫香、半花香、半药香的感觉，还真的很独特。
到最后，白毫银针在久存多年，存满3年以上，存成老白茶后，毫香的风情也会发生转变。
注意了，不是转变成所谓的巧克力味！
老银针的毫香，依旧是延续植物系香型的调性，类似晒干的粮食谷物香气。
金秋收获时节，到晒谷场地里逛一逛，将满仓的谷物搬回仓库后，闻着那股沉稳的谷物香，能让人发自内心地收获心安。
这与喝老银针时，闻到的稻谷香、药香等混合香型的感觉，有异曲同工之妙。
总而言之，毫香是白茶本身的特色植物香型，它会随着陈化历程不断发生改变。
但不论怎么变，缕缕甘香动人的魅力，丝毫不减！
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