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《1》

茶具江湖里，白瓷盖碗是分离式茶器。

从上往下，依次排序。

上有盖、中有碗、下有托，彼此之间可以自由活动。

不像茶壶那样，壶嘴宽窄固定不变。

盖、碗、托合并起来，叫做三才盖碗。

当然，简化一下， 省去底托，只留下盖与碗泡茶的，叫二才盖碗。

前段有茶友咨询。

“我看了很多你们的文章，为什么配图里泡茶的盖碗，清一色没有底托呢？”

原因很简单，因为平日泡茶时，我们有了茶盘进行“托底”。

盖碗本身自带的托，就显得重复累赘。

摆放茶桌时，将三才盖碗摆在茶盘上，肉眼看去会很别扭。

茶盘，在垫底。

底托，也在托底。

其实这两者功能重复，只要二选一即可。

《2》

大部分情况下，泡功夫茶，只用二才盖碗会更顺手。

因为盖碗本身的底托，只能容得下盖碗。

而茶盘的包容性更强，能兼顾公道杯、茶杯等相应茶器。

泡茶使用期间，倒出一冲茶水后，即便不小心洒落出了部分茶水。

这些掉落在茶盘上的水渍、茶水，及时用茶巾擦拭，就能保持干燥状态。

如果在这其中，在额外附加盖碗本身的底托。

拿起盖碗，倒出茶汤时，碗底湿漉漉的。

甚至会往下淌水，滴滴答答，点滴洒落。

这场景，着实不美观！

倒不如省事一些，撤掉底托，只用二才盖碗！

《3》

早些年，看清朝的辫子戏。

电视剧里，经常能看到里面的古装人物，端起盖碗直接喝茶的场景。

喝盖碗茶，碗的容量相对偏大。

加上底托，更利于稳妥拿起。

但是，这种喝盖碗茶的做法，在今时今日的茶圈，早已不再流行。

目前在茶圈提到盖碗，更多是冲泡茶具。

逐次注水，逐道冲泡，才更常见。

盖碗泡茶喝，为了稳妥拿起盖碗，避免烫手，盖碗容量不建议买太大。

110毫升，才是标准大小，适合冲泡功夫茶。

从三才盖碗到二才盖碗，背后反映出来的，其实是盖碗泡茶职能的演变。

“端碗就喝”，考虑到防烫所需。

底托的存在，不可或缺。

就像专业泡茶待客场合，茶杯要与杯垫/杯托一同出场的道理的一样的。

但在盖碗泡茶时，茶友们大可不必执着于三才盖碗。

删繁就简，只留盖与碗，反而更利于泡茶动作发挥！

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