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《1》
昨晚有茶友晒图，她的晚茶是2020高级白牡丹。
打开出来看，干茶等级也是很漂亮的，茶芽明显，白毫丰富。
并且，陈化两年之后，花香依旧很清晰。
不过在喝茶时，茶友在好奇一个问题。
“白茶里，牡丹王与高级白牡丹，哪个等级更高？”
长话短说，不卖关子。
答案是牡丹王！
《2》
牡丹王，是特级白牡丹的俗名。
意思很显然，它是白牡丹里的至尊之王。
论等级高低，在白牡丹里排在首位。
白茶国标里，白牡丹分四级。
从高到低，依次排序。
分别是特级、一级、二级、三级。
高级白牡丹这个说法，在白茶国标里没有出现，因为它是民间概念。
论实际排名，高级白牡丹介于牡丹王与一级白牡丹之间。
茶友们在市面上买白茶时，更常见的白牡丹等级分类，高低顺序依次是：
特级白牡丹（牡丹王）、高级白牡丹、一级白牡丹，以及其它白牡丹。
二级、三级白牡丹，较少直接标注，而是一概统称为，白牡丹。
细想来，背后的道理很简单。
宁为鸡头，不做凤尾！
《3》
牡丹王的干茶品相很优秀。
芽针肥壮饱满，银毫密布，略微展开出来的叶片，极嫩极嫩。
嫩叶窄小，丝毫没有彻底展开的圆润感。
论采茶时间，牡丹王紧接在白毫银针身后开采。
准确来说，牡丹王的开采时间，与部分尾期银针的采茶时间重叠。
往年在三月中旬，山上的高山银针开始采摘后，采摘期很短，不过十来天左右。
进入三月下旬，再一路开车去山上。
在路上，山下的平地茶园，因为气温更暖和，茶树嫰梢间的新芽，大部分已经开芯，展出叶片，再去采茶只能采到牡丹王。
但山上由于气温低，茶树新梢持嫩性更强，还是可以采到部分白毫银针。
不管怎么说，由于采茶时间接近，牡丹王拥有“近银针”属性。
毫香远胜花香，茶味远比其它白牡丹更鲜爽，茶汤顺滑，鲜醇爽口，拥有满满的茶氨酸。
喝白茶时，只要是爱喝银针的茶客，肯定会一起爱上牡丹王！
《4》
白牡丹是白茶里，等级划分最多的。
因为春茶季采白牡丹的时节，天气多变，温差很大，天气难以捉摸。
一会降温，一会又升温，温差变化大。
个别年份里，甚至会出现坐过山车那样的大幅度温差波动！
天气和暖时，茶树生长发育快。
一遇上降温，茶树芽头、嫩叶的生长速度放缓。
一快一慢之间，形成了较多等级划分。
实际制茶时，很多时候，牡丹王与“高牡”的采茶时间，挨得很近。
比如，就隔了一、两天。或者隔了两、三天。芽头略微变长，嫩叶更加舒展。
这样的白牡丹将它定为“牡丹王”，等级稍微逊色一些。但当成一级牡丹，又绰绰有余，有些可惜。
为此茶农特意在两者之间，界定出“高级白牡丹”的名义。
喝白茶，“高牡”的性价比很高。
干茶品相出色，花香温柔，香气轻盈，茶水顺滑，清甜细腻，鲜爽柔润。
既温柔，又很有力量。
汤中的花香，馥郁灵动。
连喝几杯，回甘当中荡漾出来的花香，能持续好长时间才会渐渐淡去！
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