本文由白茶大课堂原创撰写，未经允许，任何人和媒体不得转载

《1》

下周一就是惊蛰。惊蛰到，茶脱壳。

茶树当年的新芽萌发速度，会像破土的笋。

距离正式采摘期，指日可待。

不过，在春茶季前夕，有一个话题值得重温。

即，新茶含水量。

买白茶，历来不建议大家心急求早。

提高抢先上市的茶，容易出现“赶工”问题。

粗制滥造，工艺不精。

甚至，连芽叶内部水汽没干透，含水量没有检测合格，就心急上市。

又到一年新茶季，万一买茶时，茶友们不小心遇到没烘干的茶。

花了同等价格去买茶，买到的却是不多余出来没烘干的水汽。

且，这种没干透的白茶，放不了多久就会发酸变味，不能久存。

若是不加细辨，肯定是一踩一个坑！

《2》

之前分享过一个捏叶片的土方法，初步判断干茶含水量。

遇到寿眉、牡丹时，这个方法很好用。

一捏叶片，用指腹碾碎。

能轻松碾碎成粉末状，是干度优越的表现。

反之，如果费了很大力气，只能将叶片揉碎成破裂碎片，达不到碎成齑粉的状态，很显然是

干燥度不理想。

然而，这个办法套用在芽头粗壮的白毫银针身上，显然水土不服。

得另寻对策才行。

《3》

干度合格的白毫银针，可以锁定不少细节。

首先，搓芽头。

白毫银针的芽头结构是很有意思的。

类似竹笋，一层复一层。

也类似俄罗斯套娃玩具，多层白毫紧密组合。

优质高山银针，从里到外能剥出5-7层。

当芽头内外烘干透彻时，用手指揉搓芽身，能有明显分层感。

其次，看白毫。

干燥度合格的白毫银针，身量轻盈。

对比茶青与毛茶阶段，烘干出成品的银针芽头，白毫处于支棱状态。

不会再贴服在芽头表面。

而是处于蓬松的炸毛状态。

再次，摸芽尖。

烘干透彻的白茶，里外干爽。

用手指的指腹去划过芽尖时，会有几分轻微的针扎感。

反之， 含水量稍微高的话，芽头尖端会带有钝感，手感明显没那么干燥！

最后，闻茶香。

彻底烘干的白茶，会带有干爽好闻的植物气息。

类似晒得很干很干的草垛，凑近去，深深呼吸。

温暖、舒爽、又洁爽。

这种干燥明朗的香气，才是好茶的标志！

欢迎关注【白茶大课堂】，了解更多白茶知识！

版权声明：本文归白茶大课堂菇凉陈原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈！