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意大利是欧洲第一长寿大国，人均寿命达到84岁。意大利人长寿的秘诀是什么？

意大利人长寿的秘诀，跟他们健康的饮食习惯是分不开的。它是全球饮食最健康的国家。

说到意大利的饮食，除了众所周知的意大利面、火腿、咖啡之外，很多朋友对意大利菜可能并不了解。

那么意大利家庭一日三餐都爱吃些什么呢？为什么它是全球饮食最健康的国家？

简单的早餐：干面包片+果酱、加了牛奶的咖啡

意大利人的早餐比较简单，一般就是来块干面包，并且在干面包片上片上涂抹自己喜欢的果酱，再配上一杯加了牛奶的咖啡。

这些食物能量已经足够了。

意大利人为了能够保持健康的体魄，一般选择的果酱是纯水果的果酱，不加任何的糖粉。他们吃的干面包片主要选择全麦的。

意大利家庭，早餐吃面包已有着几百年的传统，那里每个城镇都有当地的传统特色面包。搭配面包通常有火腿，香肠、奶酪、橄榄油。

早餐吃面包配的火腿、香肠，按新鲜、少盐的标准制作。由精心挑选的肉类制成，经权威机构检测。

橄榄油是意大利饮食不可缺少的食材，他们早餐吃面包可以直接淋上橄榄油。意大利人吃的一般是初榨橄榄油，油的品质为最好，属于健康的油类食品。

奶酪也是意大利人早餐不可缺少的食物。他们的奶酪由部分脱脂牛奶制成，利于人体健康的要求。

意大利人喜欢早上喝特浓的咖啡，他们喝的咖啡加一些牛奶，质地浓稠。淡淡的苦味下面藏着丰富的咖啡豆烘焙后的香味，还有一些酸味、果香味道，这是意大利人的最爱。

重要的午餐（一点到一点半左右）：意大利面

意大利人习惯他们自己的传统饮食，即我们通常说的西餐，讲究食材丰富搭配，口感清爽。他们的西餐做法，可以与其它西欧国家比美。午餐是他们最重要的一顿饭。

多数的意大利人午餐爱吃面食。他们家里做的意大利面，主要以面、洋葱和熏的三文鱼作为原料，以新鲜的奶油、料酒、黑胡椒粉、橄榄油、盐为配料。

做意面时，先把洋葱切碎，锅里倒入少量的橄榄油，油热之后将切好的洋葱翻炒一下。

这时另起锅煮一下意面，锅中的水开后放一小勺盐，然后倒入意面，煮十分钟左右。

煮面的时间里，把熏的三文鱼切成丝状，倒入锅中和洋葱一起翻炒，直至三文鱼变色，然后加入少许意大利葡萄酒，再加入新鲜奶油和少许的盐。

意面不能够煮得太软，否则会影响口感，稍软一些就可以出锅了。

把面捞起来，还要留一点煮面的水，盛出的面直接倒入锅中翻炒，再加一点黑胡椒。喜欢奶酪的话还可以多加点奶酪。

意大利面品种很多，在使用中可以单独做成主菜，也可以将肉类，海鲜和蔬菜一起做成主菜。

讲究的晚餐（八点半到九点半左右）：鱿鱼圈+西红柿沙拉配面包

一天的时间里，早餐吃得匆忙一些，对于午餐和晚餐，意大利人比较讲究。

意大利晚餐菜肴讲究原汁原味。炸鱿鱼圈是意大利的一道美食，他们的晚餐经常会吃。

鱿鱼圈的做法是：先把鱿鱼切成一圈圈，在碗里加玉米淀粉、黑胡椒粉、辣椒粉和盐，再加一点白葡萄酒，慢慢搅拌成丝滑状，放冰箱里冷藏15分钟。

把大蒜碎末、松子、黑胡椒粉、盐、青柠汁混合在冷藏好的面糊中。将鱿鱼圈粘上调制好的面糊，放进空气炸锅中，炸锅温度为160度，然后倒上橄榄油开始炸20分钟即可。

接着来做个西红柿沙拉，其中要准备的食材有西红柿、洋葱和橄榄。将西红柿切成小块，洋葱切成小段装在碗中，倒入橄榄油、苹果醋和少许盐，最后加入橄榄搅拌一下就大功告成了。

意大利人的主食一般是面包。相对干燥一些的面包，配以沙拉就会更好吃，所以把干面包撕成小块，放进西红柿沙拉中，这时面包充分吸收西红柿的汁水，味道真的很美妙。

结语

意大利人的饮食以注重健康为出发点，他们餐桌上的橄榄油、葡萄酒都是有益食品。

意大利人特别喜爱葡萄酒，正餐必饮。

葡萄酒饱含的维生素可以帮助消化，促进内分泌，增强身体活力。

橄榄油富含油酸，可以增强肠胃消化能力，降低胆固醇，使动脉变得更顺畅。

他们一天中三餐时间都很规律。吃好了三餐，这期间也不吃零食，只是偶尔会吃一些水果。

因为饮食健康，所以意大利国家长寿的人较多。