荷包蛋，顾名思义是像荷包那样圆形的蛋。煎荷包蛋看来也很简单，锅里倒点油，打个鸡蛋进去，开火两面煎一下，几分钟搞定。其实要煎一个外形漂亮又好吃的鸡蛋，里面也大有学问在。问题来了：怎样做才能够让煎出来的蛋Q弹又好吃，并且看起来还很圆润漂亮？

下面一起来看看煎荷包蛋的技巧吧。想要煎出一个外形好看，口感又Q弹的荷包蛋。一个很关键的步骤就是注意锅里油的温度。煎荷包蛋时建议一定要小火，炉火能开到最小的程度就开到最小。

那油温多高才放入鸡蛋？

这里推荐一个很简单的方法，就是把你的手伸出来靠近锅里，感到有温热的时候，就可以把鸡蛋放进锅里。要煎出漂亮的鸡蛋，火候是关键的一步。

除了这一步，还有一点非常重要的，就是先把鸡蛋过滤一下，再放进锅里。这样煎出来的鸡蛋会更加的漂亮。一般人会忽略这一步，甚至会认为过滤鸡蛋是多余的步骤。其实不然，你过滤鸡蛋的时候，能够过滤出不少杂质来。我们可以用一个漏空很细的滤网，把鸡蛋直接打进去滤网中，蛋白就会自由地流进器皿中，而蛋黄可以单独取出来，然后把滤网的杂质直接冲洗干净就完成了。

把蛋液过滤了之后，可以起锅开火了。在干锅中加少量的油，这里一定要强调的事，就是炉火一定要调到最小。等锅里的油温升高一点之后就倒入蛋清，接着把蛋黄放在蛋清的正中间，然后慢慢的用小火煎，这样煎鸡蛋，不但鸡蛋不会粘锅，煎好的鸡蛋形状也会圆润饱满，非常好看。

把鸡蛋煎成一个漂亮的形状之后，再沿着锅里的鸡蛋边缘，慢慢加上一小勺凉水。这个步骤也很关键。加水之后在把锅盖盖上，让鸡蛋焖煮一下。锅盖盖上的作用，就是让水产生水蒸气，这个蒸汽会使得蛋白的表面很快就熟了，同时也会使鸡蛋的受热更加的均匀，煎出来的鸡蛋形状会特别的圆，荷包蛋吃起来才会很鲜嫩。不一会儿，鸡蛋就熟了，将煎好的鸡蛋盛入盘子里，然后往荷包蛋上撒点黑芝麻或者葱花点缀一下，非常漂亮。

了解了以上的几个步骤，煎荷包蛋就能做出很高的水平。如果你做的荷包蛋中看又中吃，那么心情会特别的愉悦。掌握了这些方法，就能做出色香味俱全的荷包蛋了，到时大厨非你莫属了。以上是煎荷包蛋的小技巧。煎蛋是大众化的一种菜肴，您平时煎鸡蛋又有哪些方法和技巧呢？欢迎评论区留言。