羊肉汤具有温补作用。炖制一锅味道鲜美的#羊肉汤#，跟别的熬汤技巧有点不同。它的调料宜少不宜多，因为羊肉本身就具有它独特的鲜味。

这里来分享一下#炖制羊肉汤#的技巧，要记住“3放3不放”，这样炖制出来的#羊肉汤#，不但汤色奶白，并且没有羊肉本身的膻味。

准备食材：羊腿1000克，清洗干净剥去羊腿的皮后，把其中的羊肉切成片。羊肉片可以炒着吃，剩下的羊腿皮和骨头就来#炖羊肉汤#。姜切片、葱2棵切段、洋葱半个切片。

准备工作做好了，就可以开始#炖羊肉汤#。

1、锅里先放入足量的冷水，等水烧开后，我们会看到水面有一些浮沫，我们可以撇去浮沫。

2、这时要记住“三放”，在锅里放一些姜片，葱段和洋葱片。

3、水开后转中小火炖，慢慢的炖至一小时左右。

4、等羊肉汤快出锅的时候，再加点盐进行调味。一锅最鲜最香的羊肉汤就大功告成了。

炖制羊肉汤的时候，记住姜片、葱段和洋葱片“3放”的重要。

其它的调味料还是不可以乱放的，要尽可能少放调味料，特别是这三样，我们简称为“3不放”。

一是花椒。花椒不适合炖羊肉汤时用，因为它的味道太浓了，这样不但会影响羊肉汤的鲜香味，还会让羊肉汤变黑。

二是大料。因为羊肉的腥味和大料的味道都比较的浓重，这两种放在一起反而会更冲，影响肉的口感和汤的鲜美。

三是食醋。因为羊肉性热，益气补虚、补肾壮阳，而醋具有收敛的作用，假如这样搭配，会阻碍人体内阳气的生发，醋与羊肉一起吃会让羊肉的温补作用减弱。还有，醋味浓郁，羊肉汤放醋之后，会导致汤的味道不再鲜美。

花椒、大料、醋这3种就是炖羊肉一定不能够加的，经常会有很多人忽略，难怪花了那么多的功夫，做出来的羊肉汤还是不好喝。

只要掌握了正确的做法，炖出一锅好喝的羊肉汤也不难了。

肉汤做好了，打开锅盖，一股香味浓郁的汤味道出来了，并不感到有腥骚味。看着这奶白浓稠的汤，胃口大开。

趁热喝上一碗，太好喝了。假如你喜欢香菜或胡椒的味道，喝汤时可以适当加些香菜或少许白胡椒粉调味。

羊肉汤做好后，先喝一碗汤，满足一下味蕾。再慢慢的吃羊腿骨头的肉，很香又有嚼劲。这样既喝汤又吃肉，大饱口福。

掌握了以上的方法，做出来的汤鲜味浓郁，没有羊肉的膻味，还真是让人回味无穷