在均匀布粉后，你需要压实咖啡粉。粉锤被设计成可以紧贴粉碗的边缘压入，没有空隙。这样咖啡师就可以均匀地按压咖啡粉，去除空气气泡，使咖啡粉成粉饼状。最佳的压实效果是将咖啡粉均匀压实，并且紧贴粉碗侧壁。这样即使你把粉碗倒过来，咖啡粉也不会掉出来。如果没有这一重要步骤，水就更有可能在咖啡粉周围不均匀地流动，导致一杯咖啡的平衡性变差。
如何选择粉锤
最有效的粉锤要紧贴粉碗边缘。既不会太宽而卡在粉碗边上，也不会太小导致粉碗边缘粉没有被压到。对于大多数粉碗，例如粉碗推荐的最大直径为58.5 mm。最小直径约为58.3毫米。直径58.0毫米的粉锤可以用，但水会沿着粉碗边缘流走的可能性加大。而直径58.5毫米的粉锤则是最佳尺寸。
粉锤应该是平底的，底部边缘不应该有任何的倒角。粉锤的底面必须要打理好，不要摔落，划伤，或撞在粉碗边上，或用坚硬的东西磨损底部的表面。
对于压粉力道：
1)没有最大压力。因为你不会过度压平咖啡粉。你唯一需要做的就是把咖啡粉压到不能再往下压了即可，因为对于咖啡机的9个大气压的压力，你的压力只是将咖啡粉压平压实即可，过多的压力并没有意义。
2)到达这个压实的点其实并不需要太多压力。咖啡师的手腕和肘部会出现重复性劳损(RSI)，指尖也会因为施加过多的压力而疼痛。
自动压粉技术：
自动压粉机可以通过编程来施加一定量的向下的力。这种数字控制的优势在于，它保证了整个团队的咖啡师的校准——每个人都是一样的。如果不同的咖啡师没有对冲床压力进行校准，即使是相同的制作流程，冲出的咖啡味道也会不一样。自动压紧装置减少了咖啡师的体力工作，消除了压紧造成的疲劳和伤害，并且可以将压粉时间缩短到一秒钟。然而，与设计精良的粉锤相比，这些设备需要更多的财务投资。它们还需要经常清洁，以防止咖啡粘在捣固器底座上。
