咖啡术语表
B
Baked 烘烤
具有未完全烘焙味道咖啡，通常是由于低温烘焙而导致烘焙不足的情况。
Balance 平衡
杯测术语，当咖啡没有特别突出的味道特点时。
Barista 咖啡师
熟练制作咖啡的专家，这个词起源于意大利语。
Berry 浆果
香气和味道让人想起蓝莓或黑莓。来自阿拉伯半岛和东非的大多数优秀的咖啡豆通常具有这些特点。
Bitter 苦味
通常由过度烘烤引起，这种味觉由舌头后部感知，其特征是咖啡因、奎宁和其他生物碱的溶液。
Bland 平淡
舌头两侧的感知，味道从“柔软”到“中性”。
Blend 拼配
来自不同原产国的咖啡组合在一起，以达到单一原产地咖啡无法提供的丰富味道。
Bloom 焖蒸
当在新鲜研磨的咖啡中加入热水时，气体的释放会导致闷蒸效果。
Body
咖啡在嘴里的感觉如何，与从“水”到“油”到“颗粒”的口感和质地有关。
Boiler 蒸汽锅炉
锅炉通常是浓缩咖啡机的加热组件。它用于在水最终进入机器之前将水加热到特定温度。如果你的浓缩咖啡机有两个锅炉，一个用于制造蒸汽，另一个用于浓缩咖啡。有些品牌也使用一个锅炉来制造两者。
Bouquet
咖啡的总芳香特征，由“香气”、“香味”和“回味”中的化合物产生。
Break 破渣
在咖啡杯测中，用杯测勺破除覆盖在表面的咖啡渣。
Bright 明亮
有时用于具有良好、令人愉悦的浓郁酸度的咖啡，在嘴部前部可感知，高品质和高海拔的咖啡农场。
防弹Bulletproof咖啡
防弹咖啡是冲泡的咖啡与无盐黄油和椰子油的混合物。防弹咖啡受到生酮饮食的人的欢迎，因为它可以让你保持酮症状态，并可以促进新陈代谢，以及其他健康益处。
Burr Grinder磨盘磨豆机
磨盘式磨豆机是一种使用旋转表面研磨咖啡豆的机器。豆子在中间有两个“磨盘”。这确保了比传统刀片磨豆机更高质量的研磨。
Burnt烧焦
有时在过深的烤咖啡中可以找到一种苦涩、辛辣的味道。
Buttery 油性
咖啡的浓郁风味和油腻的口感让人想起黄油的丰富性。这种光滑、浓郁的味道和质地经常出现在印度尼西亚苏门答腊咖啡中。
