家常毛血旺：麻辣鲜香，温暖你的胃
嘿，亲爱的朋友们！今天我想和你们分享一道经典川菜——毛血旺的做法。这道菜麻辣鲜香，口感丰富，绝对能满足你的味蕾。让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味佳肴吧！
食材准备
鸭血：1块
毛肚：适量
午餐肉：1罐
黄豆芽：1把
青菜：适量
香菜：少许
葱姜蒜：适量
干辣椒：10个
花椒：1小把
豆瓣酱：2大勺
火锅底料：1小块
盐、鸡精、料酒、生抽：适量
步骤详解
第一步：准备食材
将鸭血切成厚片，毛肚切丝，午餐肉切片，黄豆芽和青菜洗净备用。葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切碎。
第二步：焯水处理
锅中烧水，加入少许盐和料酒。水开后，依次放入鸭血、毛肚、午餐肉、黄豆芽和青菜，焯水至熟，捞出沥干水分。
第三步：炒香调料
另起锅，加入适量油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒，小火炒香。然后加入豆瓣酱和火锅底料，继续翻炒出红油。
第四步：煮汤底
在炒香的调料中加入适量清水，大火煮沸。根据个人口味，加入盐、鸡精和生抽调味。
第五步：煮食材
将焯水后的食材依次放入煮开的汤底中，煮至入味。注意不要煮太久，以免食材变老。
第六步：出锅装盘
将煮好的毛血旺倒入大碗中，撒上香菜碎。另起锅烧热少许油，浇在香菜上，激发香气。
第七步：享用美味
现在，一道色香味俱全的毛血旺就做好了！赶紧盛上一碗米饭，搭配着毛血旺一起吃，麻辣鲜香，绝对让你回味无穷！
小贴士
焯水时加入料酒可以去腥味，加盐可以让食材更入味。
炒香调料时要用小火，避免炒糊。
火锅底料可以根据个人口味选择，喜欢辣的可以多放一些。
最后浇热油可以激发调料的香气，让毛血旺更加美味。
朋友们，这道家常毛血旺不仅简单易学，而且味道绝对不输餐厅。赶紧试试吧，让你的家人和朋友也品尝到你的手艺。相信我，这道菜一定会成为你的拿手好菜！享受美食，享受生活，我们下期再见！
